طريقة عمل الزلابية سالي فؤاد

بالفيديو أسهل وأسرع الخطوات لوصفة الزلابية اللذيذة .. تعد الزلابية من الحلويات الشرقية المشهورة والمنتشرة بالكثير من الدول العربية، حيث يفضل الكثير تناولها بجميع أوقات السنة، وخاصة في شهر رمضان الكريم، وتتميز الزلابية بأنها لا تحتاج إلى وقت كبير لإعدادها، حيث يمكنك القيام بها وتنفيذها بأقصر وقت، وبأقل مجهود، إلا أنها تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية، والتي تعمل على زيادة الوزن بشكل ملحوظ في حالة الافراط في تناولها، وذلك بسبب قليها بالزيت الساخن، بالإضافة إلى وضعها بالشربات، أو إضافة السكر الأبيض المطحون بشكل ناعم عليها، لهذا ينصح بتناول كميات قليلة منها وعلى فترات متباعدة، كما ينصح بتناولها في الصباح الباكر مع المشروب الساخن المفضل لك، حيث أنها تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط، لهذا نعرض لكم وصفة متميزة ولذيذة وبسيطة من أكثر وصفات الشيف سالي فؤاد التي يفضلها الكثير، وهي وصفة الزلابية.

طريقة سالي فؤاد لعمل الزلابية:

تتميز الشيف سالي فؤاد بأنها تقوم بعرض وصفات رائعة، ومتميزة، وجديدة، ومختلفة، وبسيطة، وذلك عبر البرنامج الخاص بها، والذي يسمى حلو وحادق، ويتم عرضه على قناة سي بي سي سفرة عدة مرات باليوم، ومن اكثر وصفات الشيف سالي فؤاد الرائعة والبسيطة، والتي نالت إعجاب الكثير من متابعيها ومشاهديها، هي وصفة عمل الزلابية، حيث أنها قامت بعجن عجينة الزلابية بطريقة مبسطة، وتجهيز شربات الزلابية بوصفة سهلة وبسيطة، وأخيراً خلط الزلابية مع الشربات، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال اتباع مكونات عمل الوصفة التالية، وتنفيذ خطوات تحضيرها بدقة، وذلك كما يلي:

مكونات عمل الزلابية لسالي فؤاد:

• كأسان حجم كبير من الماء.
• أربع أكواب حجم كبير من الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد، مع مراعاة أن يكون الدقيق مخصص للحلويات.
• ملعقتان حجم صغير من الخميرة الفورية.
• ملعقتان حجم صغير من السكر الأبيض الخشن.
• ربع ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
• ملعقة حجم صغير من الفانيليا البودر أو السائلة، حسب المتاح.
• ملعقتان حجم كبير من النشا.
• كمية مناسبة من الشربات الذي يتم تجهيزه من قبل، أو يمكنك استعمال العسل الابيض.

مكونات التزيين:

• كمية مناسبة من القرفة المطحونة بشكل ناعم.
• كمية مناسبة من السكر الأبيض المطحون بشكل ناعم.

طريقة تحضير الزلابية لسالي فؤاد:

تجهيز عجينة الزلابية.

• جهزي وعاء صغير الحجم، وأضيفي غليه كلاً من: الخميرة الفورية، السكر الأبيض الخشن، مع القليل من الماء يكفي لإذابة الخميرة الفورية والسكر.
• قلبي الخميرة الفورية والسكر الأبيض بشكل جيد وسريع بالماء، واتركي الوعاء جانباً لمدة كافية لا تقل عن عشر دقائق، حتى يظهر مفعول الخميرة.
• جهزي العجان الكهربائي لتحضير عجينة الزلابية.
• أضيفي إلى وعاء العجان الكهربائي كلاً من: الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد، ملح الطعام، النشا، مزيج الخميرة والسكر مع الماء.
• ثم أضيفي غلى وعاء العجن كأسان الماء بشكل تدريجي، بمعنى شغلي العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، ثم أضيفي مقدار نصف كأس من الماء، واعجني جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، ثم أضيفي مقدار نصف كوب آخر من الماء، واستمري بالعجين الجيد والسريع.
• كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من إضافة جميع كمية الماء، وعجن جميع مكونات الوعاء على السرعة المتوسطة مدة تتراوح ما بين من سبع دقائق غلى عشر دقائق تقريباً، أو حتى الحصول على العجينة السائلة، ذات القوام المتجانس والناعم.
• جهزي وعاء متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لتخمير العجينة، اسكبي العجينة التي تم تحضيرها بالعجان الكهربائي بالوعاء، ثم غطيها بقطعة من القماش النظيفة.
• اتركي وعاء العجينة جانباً مدة تتراوح ما بين من ستين دقيقة إلى تسعين دقيقة تقريباً، أو حتى يتم تخمير العجينة بشكل جيد، ويتضاعف حجمها.

قلي الزلابية بالزيت الساخن:

• جهزي مقلاة كبيرة الحجم، وعميقة بشكل جيد، ومناسبة لقلي عجينة الزلابية.
• ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك، مع مراعاة أن تكون كمية الزيت كافية لقلي جميع كمية الزلابية، انتظري حتى يقدح الزيت بشكل جيد.
• بعد التأكد من أن عجينة الزلابية قد تخمرت بشكل جيد، ضعي كمية مناسبة من عجينة الزلابية بكيس الحلويات المخصص للتزيين، ثم أضيفي غلى الزيت الساخن كرات الزلابية، ويتم إعدادها من خلال الضغط على كيس الحلواني، وصنع كرات من عجينة الزلابية بالزيت الساخن، حسب الحجم المفضل لك.
• اتركي الزلابية بالزيت الساخن على نار متوسطة الحرارة مدة كافية تتراوح ما بين من أربع دقائق إلى سبع دقائق تقريباً، مع مراعاة التقليب الجيد من وقت لآخر لكرات الزلابية، وذلك حتى تنضج وتتحمر بشكل جيد من جميع الجهات.
• اخرجي كرات الزلابية من الزيت الساخن إلى الشربات الذي تم إعداده من قبل، وكرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من قلي جميع كمية عجينة الزلابية.

وضع كرات الزلابية بالشربات الساخن:

• ضعي الشربات بوعاء كبير الحجم.
• اخرجي الزلابية من الزيت الساخن إلى الشربات، قلبي كرات الزلابية بالشربات بشكل جيد، واتركيها بالشربات وقت كافي حتى تمتص الشربات بشكل جيد.
• كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من إضافة جميع كمية الزلابية المقلية إلى الشربات.
• اخرجي كرات الزلابية من الشربات وضعيها بمصفاة مناسبة، واتركيها بالمصفاة مدة كافية حتى تتخلص من الشربات الزائد بها بشكل جيد.

تقديم الزلابية باردة:

• جهزي أطباق تقديم صغيرة الحجم، ومناسبة لتقديم الزلابية.
• أضيفي إلى الأطباق كميات مناسبة من الزلابية بعد تصفيتها من الشربات الزائد بها.
• أضيفي غلى أطباق الزلابية كمية مناسبة من القرفة البودر الناعمة، وكمية مناسبة من السكر الابيض المطحون بشكل ناعم.
• تقدم أطباق الزلابية مع المشروب الساخن المفضل لك، أو يمكن تناول الزلابية مع مشروب بارد مفضل.

بالفيديو طريقة سالي فؤاد لعمل الزلابية

[wpcc-iframe width=”500″ height=”281″ src=”https://www.youtube.com/embed/1y7TkGscEgM?feature=oembed” frameborder=”0″ gesture=”media” allow=”encrypted-media” allowfullscreen]