طريقة عمل الكب كيك

اسهل طريقة عمل الكب كيك حيث يعد الكب كيك أحد وصفات الحلويات المميزة والجديدة والتي يفضل تناولها الكثير، ويتميز الكب كيك بانه غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة لجسم وصحة الإنسان، ويفضل تناول الكب كيك في الصباح الباكر لأنه يمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط والقدرة على التركيز، وتوجد العديد من الوصفات المميزة والمختلفة لتجهيز الكب كيك، لهذا نعرض لكم بعض الوصفات السهلة والسريعة لتجهيز الكب كيك بالمنزل في وقت قصير.

طريقة عمل الكب كيك

أولاً: طريقة عمل كب كيك الشوكولاتة

مكونات عمل كب كيك الشوكولاتة:

• أربع حبات كبيرة الحجم من البيض.
• كوبان حجم كبير من الدقيق الابيض مع نخله جيداً للتخلص من الشوائب الموجودة به.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• كوب كبير الحجم من الزبدة الطرية اللينة.
• ملعقة حجم صغير من البيكربونات صودا.
• كوب ونصف حجم كبير من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
• نصف كوب حجم كبير من السكر البني الخشن.
• ملعقتان حجم صغير من الفانيليا السائلة أو البودر حسب الرغبة.
• كوب كبير الحجم من الحليب السائل كامل الدسم المركز.
• مائتان غرام من الشوكولاتة الخام المذابة بحمام مائي ساخن.

مكونات التغطية:

بنكهة الفانيليا:

• نصف كوب حجم كبير من كريمة الخفق.
• ست أكواب حجم كبير من السكر المطحون جيداً.
• كوب حجم كبير من الزبدة الطرية.
• ملعقتان حجم صغير من الفانيليا.

بنكهة الشوكولاتة:

• كوب حجم كبير من زيت الذرة المفضل.
• كوب حجم كبير من الكاكاو الخام البودر (غير المحلى).
• كوب حجم كبير من السكر الناعم المطحون جيداً.
• علبتان ذات الحجم املتوسط من القشطة.

طريقة التحضير:

تجهيز عجينة الكب كيك:

• جهزي وعاء مناسب، أضيفي إلى الوعاء الدقيق الأبيض بعد نخله جيداً، ثم أضيفي إلى الدقيق ملح الطعام وبيكربونات الصودا، قلبي جميع المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضها البعض بشكل جيد.
• جهزي الخلاط الكهربائي، أضيفي إلى كأس الخلاط الزبدة، اخلطي الزبدة على سرعة عالية إلى ان تأخذ القوام الكريمي، ثم أضيفي إلى الزبدة السكر الأبيض، استمري بالخلط على السرعة العالية لمدة أربع دقائق تقريباً او حتى يذوب السكر بشكل جيد مع الزبدة.
• أضيفي غلى خليط الزبدة والسكر حبات البيض واحدو تلو الأخرى والفانيليا، استمري بخلط جميع المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض بشكل جيد، ثم أضيفي الحليب السائل المكثف تدريجياً، اخلطي جميع المكونات لمدة دقيقتان تقريباً، ثم أضيفي الشوكولاتة المذابة، اخلطي جميع المكونات جحيداً على سرعة متوسطة لمدة أربع دقائق تقريباً او حتى الحصول على خليط متجانس المكونات.
• أضيفي إلى خليط المكونات السائلة خليط الدقيق تدريجياً، مع خلط جميع المكونات على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق تقريباً حتى الحصول على عجينة ذات القوام المتماسك قليلاً والمتجانس.

تحضير أكواب الكب كيك:

• جهزي اكواب الكب كيك وضعيها بالصينية المخصصة لها، ثم ابدئي بسكب عجينة الكب كيك برفق وبشكل متساوي باكواب الكب كيك.
• سخني الفرن جيداً قبل دخول الصينية لمدة ربع ساعة تقريباً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، ثم دخلي صينية الكب كيك الفرن الساخن واتركيها مدة كافية لا تقل عن عشرين دقيقة تقريباً لتنضج بشكل جيد.
• اخرجي صينية الكب كيك من الفرن بعد التأكد من نضوجها بشكل جيد، واتركيها جانباً مدة كافية إلى ان تبرد بشكل تام.

تحضير تغطية الفانيليا:

• جهزي وعاء مناسب لتجهيز تغطية الفانيليا، أضيفي غلى الوعاء كريمة الخفق، اخفقي الكريمة لمدة ثلاث دقائق من خلال المضرب الكهربائي حتى الحصول على قوام كريمي متماسك، ثم أضيفي إلى الكريمة المخفوقة الزبدة الطرية، استمري بالخفق على سرعة متوسطة إلى ان تمتزج الزبدة مع الكريمة بشكل جيد.
• ثم أضيفي إلى خليط الزبدة والكريمة السكر الابيض والفانيلا تدريجياً، اخفقي جميع المكونات جيداً لمدة كافية حتى يذوب السكر تماماً بالخليط، وحتى الحصول على خليط ذات القوام الكريمي والمتماسك.

تحضير تغطية الشوكولاتة:

• جهزي وعاء مناسب، اضيفي إلى الوعاء زيت الذرة والسكر البودر الناعم، اخفقي الزيت مع السكر جيداً من خلال المضرب اليدوي إلى أن يمتزج السكرمع الزيت، ثم أضيفي الكاكاو البودر، اخفقي السكر البودر مع الخليط الزيت والكاكاو، حتى الحصول على خليط متجانس المكونات.
• ثم أضيفي القشطة تدرجيجياً مع التحريك السريع والمستمر لجميع المكونات حتى الحصول على القوام الكريمي المتجانس والمتماسك جيداً.

تقديم كب كيك الشوكولاتة:

• ابدي بتقسم الكب كيك إلى جزأين، ثم ابدئي بتغطية الجزء الاول بتغطية الفانيليا، والجزي الثاني بتغطية الشوكولاتة.
• تقدم اكواب كب كيك الشوكولاتة باردة.

ثانياً: طريقة عمل كب كيك الفانيلا:

مكونات عمل كب كيك الفانيلا:

• كوبان حجم كبير من الدقيق الابيض المنخول.
• كوب كبير الحجم من السكر الابيض الخشن.
• كوب ونصف حجم كبير من الحليب السائل كامل الدسم.
• كوب كبير الحجم من زيت الذرة ويمك استبداله بالزبدة الطرية حسب الرغبة.
• حبتان حجم كبير من البيض.
• نصف ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
• ملعقتان حجم كبير من الحليب.
• ثلاث ملاعق صغيرة الحجم من البيكنج باودر.
• ملعقتان حجم صغير من الفانيلا السائلة أو البودر حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

تجهيز عجينة كب كيك:

• جهزي وعاء مناسب وعميق لخلط المكونات جيداً، أضيفي غلى الوعاء البيض، واخفقيه جيداً من خلال المضرب اليدوي، أضيفي غلى البيض المخفوق الزيت أو الزبدة حسب الرغبة، استمري بالخفق لمدة كافية حتى يمتزج البيض المخفوق جيداً مع الزيت، ثم أضيفي الحليب السائل تدريجياً والفانيلا، قلبي جميع المكونات جيداً حتى الحصول على خليط متجانس القوام.
• ثم أضيفي إلى الخليط السكر الابيض الخشن تدريجياً، قلبي جميع المكونات جيداً حتى يذوب السكر بشكل جيد بالخليط، ثم أضيفي تدريجياً الدقيق الابيض المنخول، وملح الطعام، والبيكنج بودر، قلبي جميع المكونات جيداً بشكل سريع ومستمر حتى لا تتشكل تكتلات بالخليط، وحتى الحصول على عجينة ذات القوام المتجانس والمتماسك بشكل جيد.
• يمكنك إضافة الشوكولاتة المذابة إلى عجينة الكب كيك حسب الرغبة.
• جهزي اكواب الكب كيك، ورصيها بشكل منتظم بالصينية المخصصة لها، أضيفي عجينة الكب كيك بشكل منتظم بالأكواب مع مراعاة عدم ملئ الاكواب للآخر.
• سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة عشر دقائق تقريباً قبل دخول الصينية الفرن.
• ادخلي صينية كب كيك الفانيلا الفرن الساخن، واتركيها مدة كافية لا تقل عن ثلث ساعة تقريباً حتى تنضج جيداً، ويمكنك اختبار مدى نضوج كب كيك الفانيلا من خلال وضع عود رفيع بالمنتصف، إذا خرج جافاً فهذا دليل عن نضجه، أما إذا خرج غير جاف فاتركيه قيلاً بالفرن حتى ينضج بشكل جيد.
• تخرج صينية كب كيك الفانيلا من الفرن بعد التأكد من نضوجها، وتترك جانباً حتى تبرد بشكل جيد.

تقديم كب كيك الفانيلا:

• جهزي طبق تقديم كبير وواسع لتقديم كب كيك الفانيلا.
• رصي كب كيك الفانيلا بطريقة منتظمة بطبق التقديم، ويمكنك تزيينه بصوص الشوكولاتة، وبالمكسرات المفرومة المفضلة لك مثل: الجوز، اللوز، الفستق الحلبي.