طريقة عمل الكفتة باللحمة المفرومة للشيف الشربيني

بالخطوات السهله والفيديو طريقة عمل الكفتة باللحمة المفرومة للشيف الشربيني حيث تتعدد وتختلف أشكال الكفتة من وصفة لأخرى، حيث يمكنك إعدادها مقلية أو بالفرن، كما تعد أطباق الكفتة بأشكالها المختلفة من الأطباق الصحية والمغذية والمفيدة، كما أنها خفيفة على المعدة، لهذا نعرض لكم اليوم وصفة سهلة وبسيطة لتحضير صينية الكفتة بالفرن، حيث تتميز تلك الوصفة بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها، كما يمكن تناول الكفتة بالفرن إلى جانب طبق من الأزر بالشعيرية، أو مع طبق من البطاطس المقلية، أو إلى جانب طبق من المعكرونة اللذيذ.

طريقة عمل الكفتة باللحمة المفرومة للشيف الشربيني :

يتميز الشيف الشربيني بوصفاته الرائعة والمميزة والتي يعرضها عبر العديد من القنوات الفضائية، إلا أن من أكثر وصفاته الرائعة واللذيذة، والتي نالت إعجاب الكثير من مشاهديه، هي وصفة صينية الكفتة بالفرن، والذي قام بعرضها عبر البرنامج الخاص به، والذي يعرض على قناة سي بي سي سفرة، ويمكنك إعداد الوصفة من خلال تجهيز خليط اللحم المفروم، ثم تجهيز صينية فرن مناسبة ودهنها بالقليل من الزيت، والقليل من الطحينة، ثم فرد خليط اللحم المفروم بالصينية بشكل جيد، وإدخالها الفرن حتى تستوى نصف تسوية، ثم تخرج صينية الكفتة من الفرن، ويسكب عليها الكمية المتبقية من الطحينة، وتدخل مرة أخرى الفرن حتى تنضج بشكل كامل، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال ما يلي:

مكونات عمل صينية الكفتة بالفرن للشيف الشربيني:

• كيلو غرام من اللحم البقري، مع مراعاة وضع قطع اللحم البقري بالمفرمة الخاصة باللحم، وفرمها بشكل جيد.
• كوبان حجم كبير من الطحينة السائلة.
• ملعقتان حجم صغير من باهرات اللحم المشكلة والمختلفة، مع مراعاة طحن الباهرات المشكلة جيداً.
• ملعقة حجم صغير من القرفة البودر الناعمة.
• أربع حبات حجم متوسط من البصل الأبيض، مع مراعاة تقشير البصل، وغسله جيداً بالماء، وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم، ووضع قطع البصل الأبيض بالمفرمة الكهربائي، وافرمي البصل بشكل جيد وناعم.
• ست حبات حجم كبير من الثوم، مع مراعاة هرس الثوم بشكل جيد من خلال مفرمة الثوم.
• كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
• ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود البودر الناعم.
• كمية مناسبة من زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، أو أي زيت آخر مفضل لك.
• نصف كوب حجم كبير من البقدونس الأخضر الطازج، مع مراعاة غسل البقدونس جيداً بالماء، ووضعه بالمفرمة الكهربائية أو بالخلاط الكهربائي، وذلك حتى يتم فرم البقدونس بشكل جيد.
• قرنان من الفلفل الأحمر الحار حجم متوسط، مع مراعاة غسل قرنان الفلفل الأحمر جيداً، وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية الفلفل الأحمر حسب الرغبة.
• عصير حبتان حجم كبير من الليمون الحامض.
• نصف كوب حجم كبير من الصنوبر، مع تحميصه بشكل جيد بمقلاة مناسبة.
• نصف كوب حجم كبير من اللوز المحمص بشكل جيد.

خطوات تحضير صينية الكفتة بالفرن:

تجهيز خليط اللحم المفروم:

• جهزي وعاء كبير الحجم، وعميق، ومناسب لتحضير خليط اللحم المفروم.
• أضيفي غلى الوعاء اللحم البقري الذي تم فرمه بشكل جيد، ثم أضيفي إلى اللحم المفروم كلاً من: البصل المفروم بشكل جيد، الثوم المهروس، قلبي البصل والثوم مع اللحم المفروم جيداً، واستمري بالتقليب الجيد حتى يمتزج البصل والثوم جيداً باللحم المفروم.
• ثم أضيفي غلى خليط اللحم المفروم والبصل والثوم كلاً من: كمية مناسبة من ملح الطعام، باهرات اللحم المشكلة، الفلفل الأسود البودر الناعم.
• استمري بالتقليب الجيد لجميع المكونات السابقة مع خليط اللحم المفروم والبصل والثوم.
• ثم أضيفي غلى وعاء خليط اللحم المفروم كلاً من: قطع الفلفل الأحمر الحار، البقدونس المقطع، عصير الليمون الحامض، استمري بالتحريك الجيد لجميع المكونات، حتى تختلط تماماً مع خليط اللحم المفروم.
• جهزي الكبة الكهربائية لتحضير خليط اللحم المفروم، أضيفي كمية مناسبة من خليط اللحم المفروم بوعاء الكبة الكهربائية، ثم شغلي الكبة الكهربائية على سرعة عالية مدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، أو إلى أن تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، وتحصلي على خليط ناعم متجانس.
• ضعي خليط اللحم المفروم الذي تم خلطه بالكبة الكهربائية بوعاء مناسب، وكرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من خلط جميع كمية خليط اللحم المفروم بالكبة الكهربائية.

تجهيز صينية الكفتة:

• جهزي صينية فرن مناسبة لتجهيز كفتة الفرن.
• أضيفي غلى الصينية كمية قليلة من الزيت المفضل لك، مع مراعاة أن تكون كمية الزيت كافية لدهن الصينية بشكل جيد، ووزعي الزيت بجميع أجزاء الصينية بشكل جيد.
• أضيفي غلى الصينية المدهونة كمية مناسبة من الطحينة السائلة، مع مراعاة أن تكون كمية الطحينة كافية لدهن الصينية بشكل جيد.
• ثم أضيفي غلى الصينية المدهونة بالزيت والطحين، خليط اللحم المفروم، افردي اللحم المفروم بشكل جيد بالصينية، وذلك من خلال فردها جيداً باستعمال الأيدي، أو من خلال استعمال الملعقة الخشبية.
• أضيفي غلى وجه صينية خليط اللحم المفروم كمية مناسبة من زيت الذرة، او زيت عباد الشمس، أو أي زيت مفضل لك، مع مراعاة توزيع الزيت بشكل جيد ومنتظم على خليط اللحم المفروم.
• ثم أضيفي إلى الزيت كلاً من: الصنور، واللوز، والتي تم تحميصهما بالمقلاة، مع مراعاة توزيعهما بشكل جيد على وجه صينية خليط اللحم المفروم.

خبز صينية الكفتة بالفرن الساخن:

• سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، وذلك لمدة كافية تتراوح ما بين من خمس دقائق إلى عشر دقائق تقريباً، أو إلى أن يسخن الفرن بشكل جيد، وذلك قبل دخول صينية خليط اللحم المفروم به.
• ادخلي صينية خليط اللحم المفروم بالفرن الساخن وذلك عند نفس درجة الحرارة، اتركي صينية خليط اللحم المفروم بالفرن الساخن وقت كافي يتراوح ما بين من عشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة تقريباً، ثم اخرجي صينية الكفتة من الفرن.
• جهزي وعاء متوسط الحجم، وأضيفي غليه الكمية المتبقية من الطحينة السائلة، وأضيفي إلى الطحينة كمية مناسبة من الماء تكفي لتخفيفها، قلبي الطحينة مع الماء بشكل جيد باستعمال الملعقة الخشبية، وذلك حتى الحصول على القوام المناسب والمطلوب، مع مراعاة إضافة القليل من ملح الطعام، والفلفل الأسود البودر الناعم إلى الطحينة.
• اسكبي الطحينة على وجه صينية الكفتة، مع مراعاة توزيع الطحينة بشكل جيد ومتساوي بالصينية.
• ادخلي صينية الكفتة بالفرن الساخن مرة أخرى، واتركيها بالفرن مدة كافية تتراوح ما بين من ثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تنضج الكفتة بشكل جيد، وتمتص الطحينة، ويتحمر وجه صينية الكفتة ويأخذ اللون الذهبي.
• يمكنك إدخال صينية الكفتة بالطحينة الشواية لمدة عشر دقائق حتى يتحمر وجهها بشكل جيد، وذلك بعد التأكد من تسوية الكفتة بشكل جيد وكامل.
• تخرج صينية الكفتة من الفرن بعد التأكد من النضوج الكامل لها، وتترك جانباً لمدة خمس دقائق تقريباً، حتى تهدأ، وذلك ليسهل تقطيعها وتقديمها.

تقديم صينية الكفتة بالفرن:

• جهزي أطباق تقديم مناسبة لتقديم الكفتة بالفرن.
• ضعي صينية الكفتة بالفرن بمنتصف المائدة، وتقطع صينية الكفتة إلى قطع متوسطة الحجم، او حسب الحجم المفضل، وتوضع بأطباق التقديم.
• تقدم أطباق الكفتة بالفرن ساخنة إلى المائدة، ويمكن تناولها إلى جانب الخبز المفضل لك وطبق من السلطة.

فيديو طريقة كفته اللحم الشيف شربيني :

[wpcc-iframe width=”500″ height=”375″ src=”https://www.youtube.com/embed/5ZvpKpF_P14?feature=oembed” frameborder=”0″ allowfullscreen]

[wpcc-iframe width=”500″ height=”281″ src=”https://www.youtube.com/embed/88nzEdW-NG8?feature=oembed” frameborder=”0″ allowfullscreen]