طريقة عمل الكنافة الملفوفة
Share your love
طريقة عمل الكنافة الملفوفة
تعد الكنافة الملفوفة صنفًا من أصناف الكنافة المتنوعة والمنتشرة في مختلف البلدان.
00:35
4
المقادير لتحضير الكنافة الملفوفة
- كوب دقيق.
- ماء للعجن حسب الحاجة.
- 1/2 كوب نشا أو دقيق ذرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 4 ملاعق كبيرة جبن قريش أبيض حلو.
- 4 ملاعق صغيرة فستق حلبي مبشور.
الخطوات لتحضير الكنافة الملفوفة
- ضع الدقيق ودقيق الذرة والملح والزيت وماء حسب الحاجة في الخلاط الكهربائي، واخلطهم معًا جيدًا.
- امزج العجين حتى يتكوّن لديك عجينة ناعمة ومتجانسة القوام، واسكب المزيج في كيس بلاستيكي.
- اصنع ثقبًا صغيرًا في الكيس، وسخن مقلاة عميقة على درجة حرارة منخفضة.
- ابدأ بطهي العجين عن طريق إخراج خيوط من الكيس للمقلاة مباشرة، واصنع حلقات أو لفات من العجين.
- أخرج الحلقات من القدر، وضعها على لوح أو طبق مناسب، وشكّل منها 4 مجموعات.
- أضف الجبن فوق العجين، ولفها بشكل مناسب، وحاول إغلاقها.
- ضع اللفافات في صينيّة مناسبة للخبز مدهونة بالقليل من الزبدة، واخبزها من 15 إلى 20 دقيقة.
- أخرج القطع من الفرن، واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم أحضر مقلاة أخرى، وأضف السكر والماء وعصير الليمون والهيل.
- اطهو المكونات مدّة 10 دقائق على درجة حرارة متوسطة حتى يتكوّن مزيج سميك، وزيّن قطع الكنافة الملفوفة بالقطر والفستق الحلبي.
ملاحظات اخصائية التغذية
- تناول الجبن الموجود في الكنافة الملفوفة، فهو مصدرًا للكالسيوم والبروتين والفيتامينات المهمّة التي تسهم في تعزيز النمو، والحفاظ على صحة الأسنان والعظام.
- حضّر الكنافة ببدائل أخرى للجين خالية من اللاكتوز، إذا كنت تعاني من حساسية الحليب أو عدم تحمّل اللاكتوز.
الكنافة الملفوفة ومرضى السكري
- تعد الكنافة الملفوفة مرتفعة جدًّا بالكربوهيدرات والدهون، حاول تجنبها أو تناول كميّة قليلة فقط لتجنب الأضرار الصحية المحتملة.
الكنافة الملفوفة ومرضى القلب
- اختر الجبن قليل الدسم لتجنب ارتفاع الكولسترول والدهون الثلاثية، واحرص أيضًا على اختيار الجبن قليل الصوديوم إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.
الكنافة الملفوفة والنساء الحوامل
- لا مانع من تناولكِ الوصفة، لكن احرصي على تناول مقدرًا مناسبًا فقط، لتتفادي السعرات والدهون الفائضة التي تسبب زيادة الوزن والسمنة.
- احرصي على تجنب الإفراط في تناول الحلويات والسكريات، وتناولي أطعمة صحيّة تحتوي على سكريات طبيعيّة كالفواكه والخضروات، وتقدم الفوائد الصحية لكِ وللجنين.
القيم الغذائية للحصة الواحدة
السعرات الحرارية | 623 سعرة حرارية |
إجمالي الدهون | 8.6 غرام |
الدهون المشبعة | 1.3 غرام |
الكولسترول | 1 مليغرام |
الصوديوم | 359 مليغرام |
إجمالي الكربوهيدرات | 136.2 غرام |
الألياف الغذائية | 2.1 غرام |
إجمالي السكر | 100.4 غرام |
البروتين | 6.5 غرام |
الكالسيوم | 20 مليغرام |
فيتامين د | 0 ميكروغرام |
البوتاسيوم | 114 مليغرام |
الحديد | 2 مليغرام |
Source: Webteb.com