طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل .. المكرونة بالبشاميل أحد أفضل الوجبات التي نحبها جميعا و نطلبها دائما و خاصة على سفرة رمضان و اليوم سنقدم لكم وصفة المكرونة بالبشاميل خطوة بخطوة فتابعينا ..

مكونات المكرونة بالبشاميل :

1 عبوة مكرونة أقلام – مقصوصة – 350 جرام

1 بصلة كبيرة

350 جرام لحم مفروم

ملعقة سمن

لبن

دقيق

ملح

فلفل

زيت طعام

زيتون شرائح ” اختياري ”

طماطم ” اختياري ”

فلفل الوان ” اختياري ”

جبنة موزاريلا ” اختياري ”

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل :

• أولا في وعاء كبير نضع ماء و معه ملعقة ملح و ملعقة زيت كبيرة .
• نتركها حتى الغليان و بعدها نضع المكرونة
• نقلب المكرونة من وقت لاخر حتى نتأكد انها نضجت جيدا
• نرفعها من على النار و نغسلها بمياة باردة حتى نوقف عملية الطهو و نتركها في مصفاه حتى تتخلص من كل الماء .
• ثانيا في وعاء اخر نضع ملعقة زيت كبيرة و نقطع البصل مربعات صغيره و نتركه على النار في الزيت حتى يذبل قليلا
• نضع اللحم المفروم و نضع القليل من الملح و الفلفل على حسب الرغبة
• نقلب حتى نلاحظ ان لون اللحم تغير و صار ناضجا
• نرفع اللحم من على النار و نتركه يبرد
• يمكن إن أردتي أن تقطعى الطماطم و الفلفل الملون مع شرائح الزيتون و تخلطيها باللحم المفروم الناضج حتى تعطيكي طعم جميل و شهي
• تخلطي المكونات سويا …

صوص البشاميل :

• ثالثا البشاميل في إناء و يفضل من النوعية التي لا تلتصق بها الطعام ضعي ملعقتين من الدقيق و تقلبيهم في ملعقة السمن و من ثم تضيفي اللبن شيئا فشئ مع التقليب المستمر و النيران المنخفضة.
• تستمري في التقليب حتى تجدي الخليط تحول قوامه الى اكثر لزوجة يمكنك أن تتحكمي في اللزوجة بإضافة المزيد من اللبن على حسب رغبتك و لا تنسي إضافة الملح و الفلفل ..
• في إناء أخر – صينية – نخلط نصف قدر المكرونة مع بعض البشاميل و نفردها بالتساوي .
• نضع خليط اللحم المفروم فوق المكرونة بالتساوي و من ثم نضع المتبقي من المكرونة .
• في النهاية نضع البشاميل بالتساوي على وجه المكرونة و نتركها في الفرن مدة لا تقل عن 10 دقائق أو حتى يحصل وجه المكرونة على اللون الذهبي ، يمكننا ان نضيف الموزاريلا إلى المكرونة على الوجه و نضعها مرة أخرى في الفرن و لا نتركها كثيرا حتى لا تحترق .
• يمكنك ان تقدمي المكرونة البشاميل مع صوص أحمر مكون من عصير طماطم يتم طهوه مع ملعقة زيت و يضاف له الملح و الفلفل و الشطة على حسب الرغبة ..
• يمكنك أن تقدمي شوربة المشروم أو شوربة الدجاج بجانب المكرونة البشاميل أو يمكن أن تكتفي فقط بها .. و بالهناء و الشفاء .
• ملحوظة المقادير أعلاه تكفي 3 : 4 أفراد ، بإمكانك مضاعفة الكمية على حسب عدد أفراد أسرتك أو حسب الحاجة ..

إستخدامات صوص البشاميل :

كما سبق و ذكرنا يمكننا بسهولة عمل صوص البشاميل عن طريق وضع ملعقتين من الدقيق في ملعقة سمن على نار هادئة إلى أن يختلط الاثنان و من ثم نضيف اللبن شيئا فشئ ، يجب أن نراعي أن درجة حرارة اللبن لابد و أن تكون في درجة حرارة الغرفة أو أدفئ قليلا حتى لا يتكتل صوص البشاميل و يراعي ايضا التقليب المستمر على نار هادئة و إضافة اللبن تدريجيا إلى الخليط ، و هو الأمر الذي يمكنك في التحكم في درجة لزوجة البشاميل ..

للصوص البشاميل العديد من الاستخدامات بخلاف المكرونة بالبشاميل ، فيمكننا ان نستخدمة مع الكوسة لتقديم صينية كوسة شهية باللحم المفروم و البشاميل لأسرتنا ، كذالك يمكن إضافة صوص البشاميل إلى المسقعة كنوع من التغيير ، و يمكن أيضا أن يوضع صوص البشاميل كصوص جانبي بجوار المكرونة الاسباجيتي ..

جديرا بالذكر أن صوص البشاميل يخشى الكثيرين منه أنه قد يسبب السمنة و بالتالي يفضل أن نقلل كمية السمن المستخدمة في صنعه بقدر المستطاع و يمكننا أيضا أن نستغني عنها تماما إن أردنا ذلك ، و يفضل أن يوضع الفلفل الأبيض على البشاميل مع الملح على حسب الرغبة حتى نحظى بصوص بشاميل أبيض ناصع دون نقاط سوداء من الفلفل الأسود ، و الفلفل الابيض متوافر في محال العطارة ..

في حالة تبقى القليل من المكرونة بالبشاميل لم تؤكل يمكنك أن تنقلي المتبقي في إناء أصغر و تقومي بإعداد مزيدا من صوص البشاميل و إضافتة على المكرونة و وضعها في الفرن حتى يحمر الوجه و ستحصلين على وجبة مكرونة بالبشاميل جديدة بالكامل ….