طريقة عمل كبة بالصينية
Share your love
المكوّنات
-
برغل اسمر ناعم – 500 غرام
-
برغل ابيض ناعم – 500 غرام
-
لحم مفروم – 1 كيلوغرام
-
بهارات كبة – ملعقة صغيرة
-
ملح – بحسب الرغبة
-
ريحان مجفف – ربع ملعقة صغيرة
-
مردكوش مجفف – ربع ملعقة صغيرة
-
نعناع مجفف – ربع ملعقة صغيرة
-
قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة
-
كمون – ملعقة صغيرة
-
بصل مفروم – 2
-
ثلج – بحسب الحاجة
-
مقادير الحشوة:
-
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
-
لحم مفروم فرماً ناعماً – 500 غرام
-
بصل مفروم – 1
-
ملح – بحسب الرغبة
-
بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
-
قرفة مطحونة – بحسب الرغبة
-
سماق – ربع ملعقة صغيرة
-
بهارات كبة – ملعقة صغيرة
-
صنوبر مقلي – نصف كوب
طريقة العمل
1- إغسلي البرغل الأسمر والأبيض بالماء وصفيه جيداً. ضعيه في وعاء جانباً لساعتين على أت تقلبيه من وقت إلى آخر وتنثريه بالقليل من الماء.
2- في مقلاة على نار متوسطة،سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
3- أضيفي اللحم المفروم وقلّبي المكونات حتى تنضج.
4- نكّهي بالملح، البهارات المشكلة، القرفة، السماق وبهارات الكبة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
5- في وعاء، ضعي البرغل، اللحم، بهارات الكبة، الملح، الريحان، المردكوش، النعناع، القرفة، الكمون والبصل. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
6- إدهني صينية فرن بالقليق من الزيت.
7- رصّي نصف كمية عجينة الكبة في الصينية. أضيفي الحشوة تليها طبقة من الصنوبر. رصّي الكمية المتبقية من العجينة على الوجه.
8- قطّعي الكبة بحسب الرغبة. أدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لون الكبة ذهبي اللون.
9- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي الكبة ساخنة. ألف صحة!