طريقة عمل كفتة البطاطس الصيامي

بالخطوات السهله والسريعة طريقة عمل كفتة البطاطس الصيامي حيث تعد أطباق البطاطس بأشكالها المختلفة من الأطباق المفضلة لدى الكثير، وتعد كفتة البطاطس أحد أشكال البطاطس التي يمكن تحضيرها، وتناولها كوجبة صحية ومغذية ولذيذة، حيث تتميز هذه الوصفة بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها، فلا تحتاج إلى وقت كبير لتجهيزها

طريقة عمل كفتة البطاطس الصيامي :

نعرض لكم وصفة لذيذة وسريعة لتحضير كفتة البطاطس الصيامي، حيث تتميز تلك الوصفة بأنها ذات قيمة غذائية عالية، ويمكنك إعداد الوصفة من خلال: غسل حبات البطاطس بشكل جيد بالماء، ثم توضع مع كمية وفيرة من الماء على نار متوسطة الحرارة، حتى يتم سلقها بشكل جيد، ثم تقشر ويتم هرسها بشكل جيد، ثم تخلط مع جميع مكونات عمل خليط كفتة البطاطس حتى تصبح عجينة متماسكة، ثم تشكل إلى كرات مناسبة، وتقلى بالزيت الساخن على نار متوسطة الحرارة مدة كافية حتى تنضج وتتحمر بشكل جيد، ثم تخرج من الزيت الساخن إلى ورق النشاف، وتقدم ساخنة إلى جانب الخبز والسلطة، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال اتباع مكونات عمل الوصفة التالية، وتنفيذ خطوات تحضيرها بوضوح، كما يلي:

مكونات عمل كفتة البطاطس الصيامي:

• اثنان كيلو غرام من البطاطس الطازجة، مع مراعاة غسل حبات البطاطس بشكل جيد بالماء.
• كوبان حجم كبير من البقدونس الطازج الأخضر، مع مراعاة غسل البقدونس جيداً بالماء، ووضع البقدونس بعد غسيله بالمفرمة الكهربائية، حتى يتم فرمة بشكل جيد.
• أربع عيدان حجم كبير من البصل الأخضر، مع مراعاة تقشير البصل الأخضر بشكل جيد، وغسله بالماء، وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم، ووضع قطع البصل بالخلاط الكهربائي، وتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يتم خلط البصل بشكل جيد.
• حبتان حجم كبير من الكرات، مع مراعاة غسل الكرات جيداً بالماء، وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم، وفرم قطع الكرات من خلال المفرمة الكهربائية.
• أربع ملاعق حجم كبير من الزبدة الصفراء الطرية.
• نصف كوب حجم كبير من مبشور الجبن البارميزان.
• أربع ملاعق شاي من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية ملح الطعام حسب الحاجة.
• ملعقة طعام من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
• نصف ملعقة طعام من الباهرات المتعددة المفضلة لك، مع مراعاة أن تكون الباهرات مطحونة بشكل ناعم وجيد.
• ربع ملعقة شاي من القرفة المطحونة بشكل ناعم.
• مقدار لترات من زيت القلي المفضل لك، لقلي كرات كفتة البطاطس.
• من كأسان إلى أربع كؤوس حجم كبير من البقسماط الناعم، او حسب الحاجة، لتغطية كرات كفتة البطاطس.

خطوات تحضير كفتة البطاطس المقلية:

سلق حبات البطاطس:

• جهزي وعاء متوسط الحجم، عميق، ومناسب لسلق حبات البطاطس.
• أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء تكفي لسلق حبات البطاطس، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، انتظري حتى تغلي الماء بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الماء المغلي حبات البطاطس التي تم غسلها.
• اتركي وعاء البطاطس على النار المتوسطة الحرارة مدة كافية تتراوح ما بين من خمسين دقيقة إلى تسعين دقيقة تقريباً، او إلى أن يتم سلق حبات البطاطس بشكل كامل، وتصبح طرية من الداخل.
• يمكنك إضافة كمية أخرى مناسبة من الماء المغلي إلى حبات البطاطس، وذلك في حالة جفاف الماء من البطاطس، وتحتاج وقت إضافي لتكملة تسويتها.
• يبعد وعاء البطاطس عن النار، وذلك بعد التأكد من النضوج الكامل لحبات البطاطس.
• اخرجي حبات البطاطس من الماء لساخن، وضعيها لمدة ثلاث دقائق تقريباً تحت الماء البارد، وذلك حتى تبرد بشكل جيد، ويسهل تقشيرها، ثم قشري حبات البطاطس، وضعيها بوعاء كبير مناسب لها.
• وباستعمال الشوكة الكبيرة أو آلة هرس الطعام، اهرسي حبات البطاطس جيداً.

تجهيز خليط كفتة البطاطس:

• أضيفي إلى وعاء البطاطس المهروسة الزبدة الطرية، قلبي الزبدة الطرية مع البطاطس المهروسة جيداً باستعمال الملعقة الخشبية، واستمري بالتقليب الجيد حتى تمتزج الزبدة مع البطاطس المهروسة بشكل جيد.
• ثم أضيفي إلى مزيج الزبدة والبطاطس المهروسة البصل الأخضر الذي تم خلطه بشكل جيد بالخلاط الكهربائي، حركي البصل مع مزيج الزبدة والبطاطس المهروسة بشكل جيد، حتى يختلط البصل مع البطاطس والزبدة جيداً.
• ثم أضيفي إلى خليط البطاطس المهروسة والزبدة والبصل الأخضر كلاً من: الكرات التي تم فرمها من خلال المفرمة الكهربائية، والبقدونس الأخضر الطازج الذي تم فرمه من خلال المفرمة الكهربائية، وكمية مناسبة من ملح الطعام، والفلفل الأسود المطحون بشكل جيد، والباهرات المختلفة المطحونة بشكل جيد والمفضلة لك، والقرفة البودر الناعمة.
• استمري بالتقليب الجيد باستعمال الملعقة الخشبية لجميع محتويات الوعاء، حتى تحصلي على خليط لكفتة البطاطس ذات القوام المتماسك والمتجانس.

تشكيل خليط كفتة البطاطس إلى كرات، وقلي كرات كفتة البطاطس بالزيت الساخن:

• جهزي مقلاة كبيرة الحجم، عميقة، ومناسبة، لقلي كرات كفتة البطاطس.
• ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى المقلاة كمية وفيرة من زيت القلي المفضل لك، انتظري مدة كافية حتى يسخن الزيت وذلك لمدة تتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق تقريباً.
• ابدئي بصنع كرات متوسطة الحجم أو حسب الحجم المفضل لك من خليط كفتة البطاطس، وضعي البقسماط الناعم بطبق كبير الحجم، ثم ضعي كرات كفتة البطاطس بالبقسماط الناعم، مع مراعاة تقليب كرات كفة البطاطس على جميع الجهات حتى تتغطى بالبقسماط تماماً.
• كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من تشكيل جميع كمية خليط كفتة البطاطس إلى كرات مناسبة وتغطيتها بشكل جيد بالبقسماط الناعم.
• ضعي كرات كفتة البطاطس بزيت القلي الساخن على نار متوسطة الحرارة، واتركي كرات البطاطس بالزيت الساخن وقت كافي يتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى سبع دقائق تقريباً، أو إلى أن تنضج كفتة البطاطس تماماً، وتتحمر من جميع الجهات، وتأخذ اللون الذهبي.
• يراعى التقليب من وقت لآخر لكرات كفتة البطاطس بالزيت الساخن على النار حتى تتحمر بشكل جيد من جميع الجهات وتأخذ اللون الذهبي.
• جهزي كمية مناسبة من ورق النشاف، وضعيه بطبق كبير، ثم اخرجي كرات كفتة البطاطس التي تم قليها بالزيت من الزيت الساخن بعد التأكد من نضوجها إلى ورق النشاف.
• تترك كرات كفتة البطاطس وقت كافي لا يقل عن خمس عشر دقيقة على ورق النشاف، وذلك حتى يتم التخلص من الزيت الزائد الموجود بها.

تقديم كرات كفتة البطاطس:

• جهزي طبق تقديم كبير الحجم، ومناسب لتقديم كرات كفتة البطاطس الصيامي.
• ضعي كفتة البطاطس بطبق التقديم بشكل جيد ومنتظم، وذلك بعد التأكد من تجفيفها من الزيت الزائد الموجود بها بشكل كامل.
• تقدم كفتة البطاطس ساخنة إلى جانب الخبز المفضل لك، وأي نوع من السلطة المرغوب فيها.