الكفتة المقلية منال العالم

بالخطوات السهله طريقة الكفتة المقلية منال العالم حيث تعد أطباق الكفتة المقلية من أكثر أطباق الكفتة المفضلة لدى الكثير، إلا أنها غنية بالسعرات الحرارية التي تؤدي غلى زيادة الوزن، لهذا يحذر من تناولها في الساعات المتأخرة من الليل، أو الأفراط في تناولها، ونعرض لكم وصفة مميزة وسريعة لمنال العالم لتحضير وتجهيز كفتة اللحم والبطاطس المقلية، حتى يمكنك من تجهيزها بنفسك في المنزل، وذلك في أقصر وقت، وبأقل مجهود.

طريقة عمل الكفتة المقلية منال العالم :

تعد الشيف منال العالم من أكثر الشيفات تميزاً وتألقاً بوصفاتها الرائعة واللذيذة، حيث أنها قامت بتقديم العديد من الوصفات السهلة والبسيطة واللذيذة، وذلك من خلال البرنامج الخاص بها، والذي يتم عرضه عبر العديد من القنوات الفضائية، ومن أكثر وصفات منال العالم التي نالت إعجاب الكثير من متابعيها ومشاهديها، هي وصفة كفتة اللحم والبطاطس، حيث يمكنك تحضير تلك الوصفة بطرية سهلة وسريعة من خلال:

• تجهيز حبات البطاطس من خلال غسلها، وسلقها بشكل جيد، وتقشيرها بعد نضوجها، وهرسها جيداً بوعاء مناسب لها.
• تجهيز خليط اللحم المفروم، وذلك من خلال تشويح اللحم مع الزيت وقت كافي حتى تجف منه الماء تماماً، ثم إضافة باقي مكونات خليط اللحم المفروم إلى اللحم المفروم، وتقليب جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
• تجهيز خليط كفتة اللحم والبطاطس، وذلك من خلال خلط البطاطس المهروسة مع خليط اللحم المفروم بشكل جيد.
• تشكيل خليط اللحم المفروم والبطاطس إلى كرات مناسبة، وتغطيتها بالبيض المخفق والبقسماط الناعم، ثم إدخالها بالثلاجة.
• تقلى كرات كفتة اللحم والبطاطس بالزيت الساخن وقت كافي حتى تنضج وتتحمر بشكل جيد، وتقدم ساخنة.

مكونات عمل كفتة اللحم والبطاطس المقلية:

تجهيز خليط كفتة اللحم والبطاطس:

• ملعقتان حجم كبير من زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، او أي زيت نباتي آخر مفضل لك.
• 800 غرام من اللحم البقري، مع مراعاة فرم اللحم البقري بشكل جيد من خلال مفرمة اللحم.
• حبتان حجم كبير من البصل الأحمر، أو البصل الأبيض، مع مراعاة تقشير وغسل حبتان البصل بشكل جيد، وتقطيع البصل إلى أربع أنصاف، ووضع البصل بالخلاط الكهربائي حتى يتم خلطه بشكل جيد وناعم.
• خمس حبات حجم كبير من الثوم، مع مراعاة فرم الثوم بشكل جيد وناعم من خلال مفرمة الثوم.
• ملعقتان شاي من الزنجبيل المطحون بشكل ناعم.
• قرنان من الفلفل الأحمر الحار، مع مراعاة غسل الفلفل الأحمر الحار بالماء جيداً، وتقطيع الفلفل الأحمر إي قطع متوسطة الحجم، ثم توضع قطع الفلفل الأحمر الحار بالمفرمة الكهربائية حتى يتم فرمه بشكل جيد.
• حبتان حجم كبير من الجزر الطازج، مع مراعاة غسلهما بالماء جيداً، وتقشيرهما جيداً باستعمال السكين الحاد، أو من خلال آلة التقشير، ثم بشر حبتان الجزر بشكل جيد من خلال المبشرة.
• كأس حجم كبير من الكزبرة الخضراء الطازجة، مع مراعاة وضع الكزبرة بمصفاة مناسبة وغسلها بالماء جيداً، ثم توضع بالمفرمة الكهربائية حتى تفرم بشكل جيد.
• كأس حجم كبير من البقدونس الأخضر الطازج، مع مراعاة غسل البقدونس جيداً بالماء، وفرمه بشكل جيد من خلال المفرمة الكهربائية.
• نصف كأس حجم كبير من الشبت الأخضر الطازج، مع مراعاة غسل الشبت بالماء جيداً، وفرمه بشكل جيد من خلال المفرمة الكهربائية.
• ملعقتان شاي من الكركم البودر الناعم.
• ملعقتان شاي من الكزبرة البودر المطحونة بشكل جيد.
• ثلاث ملاعق شاي من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية ملح الطعام، وذلك حسب حاجة خليط كفتة اللحم بالبطاطس للملح.
• ملعقة شاي من الشطة الحمراء البودر الناعمة.
• ست حبات حجم كبير من البطاطس الطازجة، مع مراعاة غسل حبات البطاطس بالماء جيداً.

مكونات تغطية كرات الكفتة باللحم والبطاطس:

• أربع حبات حجم كبير من البيض الطازج.
• ربع شاي من ملح الطعام.
• ربع ملعقة شاي من الفلفل الأسود البودر الناعم.
• أربع كؤوس حجم كبير من البقسماط الناعم.
• كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك، تكفي لقلي جميع كمية كرات اللحم بالبطاطس.

خطوات تحضير كفتة اللحم بالبطاطس المقلية لمنال العالم:

• جهزي وعاء كبير الحجم، عميق، ومناسب لسلق حبات البطاطس به.
• أضيفي إلى الوعاء كمية وفيرة من الماء، تكفي لسلق الكمية التي تم ذكرها من البطاطس الطازجة بالمكونات، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وانتظري إلى أن تغلي الماء بشكل جيد.
• أضيفي إلى الماء المغلي حبات البطاطس بعد غسلها جيداً بالماء، اتركي وعاء البطاطس على النار مدة كافية تتراوح ما بين من خمس وأربعين دقيقة إلى ستين دقيقة أو أكثر، أو إلى أن يتم سلق حبات البطاطس بشكل جيد، وتصبح طرية من الداخل.
• يمكنك زيادة كمية الماء إلى البطاطس في حالة نقصانها، ولم تستوي حبات البطاطس بعد.
• بعد التأكد من النضوج الكامل لحبات البطاطس، أبعدى وعاء البطاطس عن النار، وضعي البطاطس تحت الماء البارد أو الفاتر لمدة كافية حتى تبرد بشكل جيد، ثم أزيلي القشرة من على حبات البطاطس.
• ضعي حبات البطاطس التي تم تقشيرها بوعاء متوسط الحجم، وابدئي بهرسها بشكل جيد باستعمال الشوكة أو من خلال آلة هرس البطاطس.

تجهيز خليط كفتة اللحم:

• جهزي وعاء متوسط الحجم، عميق، ومناسب لتحضير خليط كفتة اللحم والبطاطس، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، أو أي زيت نباتي آخر مفضل لك، وانتظري لمدة دقيقتان حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
• ثم أضيفي غلى الزيت الساخن اللحم البقري الذي تم فرمه بشكل جيد من خلال مفرمة اللحم، قلبي اللحم المفروم بالزيت بشكل جيد باستعمال الملعقة الخشبية، وذلك لمدة كافية تتراوح ما بين من ست دقائق إلى عشر دقائق تقريباً، أو إلى أن تتشوح اللحم المفروم مع الزيت، ويتغير لونها، وتجف منها الماء تماماً.
• ثم أضيفي إلى وعاء اللحم المفروم البصل الذي تم فرمه بالخلاط الكهربائي بشكل جيد، قلبي البصل مع اللحم المفروم لمدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق حتى يذبل البصل تماماً، ويمتزج مع اللحم.
• ثم أضيفي إلى خليط اللحم المفروم والبصل كلاً من: الثوم المهروس بشكل ناعم من خلال مفرمة الثوم، والزنجبيل البودر الناعم، قلبي الزنجبيل والثوم لمدة لا تقل عن دقيقتان مع خليط اللحم والبصل.
• ثم أضيفي إلى الوعاء كلاً من: الفلفل الأحمر الحار الذي تم فرمه بشكل جيد من خلال المفرمة الكهربائية، الجزر الذي تم بشره جيداً، الكزبرة المفرومة، البقدونس المفروم، الشبت المفروم، الكركم البودر الناعم، الكزبرة البودر الناعمة، كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة، الباهرات المتعددة المفضلة لك، الشطة الحمراء البودر الناعمة.
• حركي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد لمدة لا تقل عن دقيقتان، وذلك حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، وتتصاعد رائحة الباهرات التي تم إضافتها.
• أبعدى وعاء خليط اللحم المفروم عن النار، واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً ليسهل خلطه مع البطاطس المهروسة.

تجهيز خليط كفتة اللحم والبطاطس:

• أضيفي إلى وعاء خليط اللحم المفروم البطاطس التي تم هرسها من قبل.
• قلبي البطاطس المهروسة مع خليك اللحم المفروم بشكل جيد باستعمال الملعقة الخشبية، واستمري بالتحريك الجيد لجميع المكونات إلى أن تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
• اتركي وعاء خليط كفتة اللحم والبطاطس إلى أن يبرد، وذلك حتى يسهل تشكيله إلى كرات مناسبة للكفتة.

تشكيل خليط كفتة اللحم والبطاطس:

• جهزي طبق كبير الحجم، واسع وأضيفي إليه البقسماط الناعم.
• جهزي طبق آخر عميق، متوسط الحجم، وأضيفي غليه حبات البيض، اخفقي حبات البيض بشكل جيد وسريع باستعمال المضرب الكهربائي، أو المضرب اليدوي، أو باستعمال الشوكة.
• ثم أضيفي إلى البيض كمية مناسبة من ملح الطعام، والفلفل الأسود البودر، واستمري بالخفق الجيد حتى يمتزج الملح والفلفل تماماً مع البيض المخفق.
• اصنعي من خليط كفتة اللحم والبطاطس كرات متوسطة الحجم، أو حسب الحجم المفضل لك، أو أصابع طولية متوسطة الحجم، ثم ضعي كرات كفتة اللحم والبطاطس بالبيض المخفق، مع مراعاة تقليبها بشكل جيد بالبيض حتى تغطى به تماماً.
• ثم تخرج كرات كفتة اللحم والبطاطس من البيض المخفق إلى البقسماط الناعم، مع مراعاة تقليبها بالبقسماط جيداً حتى تتغطى به تماماً.
• جهزي صينية واسعة وكبيرة، وافرشيها بورق الزبدة، ثم اخرجي كرات الكفتة اللحم والبطاطس من البقسماط إلى ورق الزبدة، كريي الخطوات السابقة حتى تنتهي من تشكيل جميع كمية خليط كفتة اللحم والبطاطس إلى كرات، وتغليف كرات كفتة اللحم والبطاطس بالبيض المخفق والبقسماط الناعم.
• وأخيراً، ادخلي صينية كرات كفتة اللحم والبطاطس الثلاجة، وذلك حتى تتماسك بشكل جيد، وتترك كرات كفتة اللحم والبطاطس بالثلاجة مدة كافية تتراوح ما بين من ستين دقيقة إلى تسعين دقيقة تقريباً.

قلي كرات كفتة اللحم والبطاطس بالزيت:

• جهزي مقلاة كبيرة الحجم، عميقة، وواسعة، ومناسبة لقلي كرات كفتة اللحم والبطاطس، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك، تكفي لقلي جميع كمية كرات كفتة اللحم والبطاطس، وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
• تخرج صينية كرات كفتة اللحم والبطاطس من الثلاجة، بعد التأكد من تماسكها بشكل جيد.
• ثم توضع كرات كفتة اللحم والبطاطس بالزيت الساخن، وتترك بالزيت على النار المتوسطة الحرارة مدة تتراوح ما بين من أربع دقائق غلى ثمان دقائق تقريباً، أو إلى أن تنضج بشكل جيد، وتتحمر، وتأخذ اللون الذهبي.
• يراعى تقليب كرات كفتة اللحم والبطاطس بالزيت الساخن من وقت لآخر على النار متوسطة الحرارة، حتى تأخذ نفس اللون الذهبي من جميع الجهات.
• جهزي طبق كبير مفروش بورق النشاف، تخرج كرات كفتة اللحم بالبطاطس من الزيت الساخن بعد التأكد من نضوجها وتسويتها بشكل كامل إلى ورق النشاف، وتترك على ورق النشاف مدة كافية لا تقل عن ربع ساعة حتى يتم تجفيفها من الزيت الزائد الموجود بها بشكل جيد.
• كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من قلي جميع كمية كرات كفتة اللحم والبطاطس، وتجفيفها بشكل جيد من الزيت الموجود بها.

تقديم كرات كفتة اللحم والبطاطس:

• جهزي طبق تقديم كبير الحجم، واسع، ومناسب، لتقديم كرات كفتة اللحم والبطاطس.
• بعد التأكد من تجفيف كرات كفتة اللحم والبطاطس من الزيت تماماً، ابدئي بوضع كرات كفتة اللحم والبطاطس بطبق التقديم بشكل جيد ومنتظم.
• تقدم أطباق كرات كفتة اللحم والبطاطس ساخنة إلى المائدة إلى جانب طبق من الأرز المطبوخ بالطريقة المفضلة، أو مع طبق من المعكرونة بالصلصة الحمراء، أو بالصوص الأبيض حسب الرغبة، أو إلى جانب الخبز المفضل لك، كما يتم تقديم طبق كفتة اللحم والبطاطس إلى جانب أطباق السلطة المفضلة.