طريقة عمل كيك عراقي

تختلف كل بلد في تحضير اكلاتها، وتدخل الحلويات من ضمن تلك الاكلات المميزة التي تختلف من مكان الى مكان، واحدة من أشهر وأجمل الحلويات التي يحبها الكبار والصغار هي الكيكة، واليوم سنتعرف على الكيكة العراقي، فهي من الطرق السهلة والتي تحتاج حوالي عشر دقائق فقط في التحضير وحوالي خمسين دقيقة فقط في الفرن وتكون جاهزة لتتناولها الاسرة.

المكونات

1_ نحتاج الى كوب واحد من الحليب الطازج كامل الدسم.

2_ كوب من السكر الأبيض الناعم.

3_ كوب من زيت نباتي.

4_ نصف كوب من الدبس

5_ نحتاج ايضا الى عدد كوبان من الدقيق.

6_ أيضا نحتاج الى ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.

7_ وملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

8_ نحتاج الى نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات الصوديوم.

9_ رشة من ملح الطعام.

10_ ايضا نحتاج الى كوب من دبس الرمان للتشريب.

11_ نحتاج أيضا الى جوز الهند.

طريقة التحضير

1_ نقوم بخلط السكر مع الحليب كامل الدسم حتى يذوب السكر بشكل كامل.

2_ ثم نقوم بإضافة الزيت ودبس الرمان مع التقليب المستمر.

3_ بعد ذلك نقوم بإضافة المكونات الجافة مثل البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم والملح والدقيق ونقوم بتقليب المكونات بشكل جيد.

4_ نقوم بإضافة خليك الحليب والدبس مع المكونات بشكل جيد حتى تتجانس بشكل جيد.

5_ بعدها نقوم بدهان الصينية بالزبدة او بالزيت، وبعدها نقوم بوضع نصف كمية جوز الهند على سطح الصينية.

6_ ثم بعدها نقوم بوضع خليط الكيك فوق جوز الهند الذي تم وضعه، وبعدها نقوم بوضع الكمية المتبقية من جوز الهند على سطح الصينية ونقوم بإدخالها في الفرن حتى ينتهي من التسوية.

7_بعد نضج الكيك نقوم بإخراجه من الفرن ثم نقوم بوضع الدبس عليها حتى تتشربها، وبعدها نترك الكيك حتى يبرد ثم نقطعها ونقدمها.

الكليجة العراقية

1_ نحتاج ثلاث اكواب من الدقيق.

2_ ونحتاج أغلي كوب من الزيت النباتي.

3_ نستخدم ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.

4_ ايضا نحتاج الى حوالي نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

5_ نحتاج ايضا الى نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.

6_ نصف كوب من الماء الساخن.

7_ نحتاج الى حوالي بيضتين صغيرتين.

8_ نحتاج الى أربعة ملاعق صغيرة من الملح.

9_ ملعقة من الفانيليا السائلة او الفانيليا البودر.

10_ أيضا نحتاج الى رشة من الهيل المطحون.

11_ نحتاج الى حوالي اربعة ملاعق من حليب البودرة

طريقة التحضير

1_ نقوم بوضع كل المكونات الجافة مع بعضها ونخلطها جيدا، مثل الدقيق، والبيكنج بودر، وايضا الحليب البودرة، ثم نقوم بخلطهم جيدا.

2_ نقوم بوضع رشة من الملح على خليط الدقيق.

3_ بعدها نقوم بوضع الخميرة الفورية داخل اناء به ماء دافئ ثم نقوم بإضافة السكر اليه.

4_ نقوم بتحريك المزيج جيدا وبعدها نقوم بإضافة المزيج من الخميرة والسكر الى وعاء الدقيق.

5_ نقوم بتحريك المزيج جيدا حتى يختلط ببعضه ثم نقوم بوضع المكونات السابقة للزيت النباتي ثم نقوم بإضافة البيض بالتدريج.

6_ نخلط المكونات جيدا، ونقوم بعجن الخليط حتى يصبح عجين متماسك جيدا ويكون جاهز للتشكيل ثم نقوم بإضافة الماء الدافئ اليه.

7_ نقوم بتغطية العجين لمدة نصف ساعة او ساعة الا ربع.

8_ نقوم بتحضير الحشوات التي تريد استخدامها من جوز او تمر او سمسم وغيرها من الحشوات.

9_ نقوم بتقطيع العجين على حسب القالب المراد وضع الكليجة فيه.

10_ ثم نقوم بوضع ملعقة من الحشو الذي سوف يوضع في العجين.

11_ نقوم بتجهيز القوالب الخشبية التي تم تخصيصها الى الكليجة.

12_ ثم نقوم بوضع العجينة داخل القوالب ونقوم بالضغط عليها جيدا.

13_ نقوم بقلب القالب حتى يتم نقش الشكل المنقوش عليها.

14_ نقوم بعدها بوضع العجين بصينية الخبز التي تم دهنها بالزيت ونتركها لترتاح لمدة دقائق معدودة.

15_ نقوم بضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية وتركها لمدة عشر دقائق، ثم نقوم بإخراج الصينية من داخل الفرن بعد ان تحمر، ثم نقوم برش السكر المطحون على وجهها.

16_ نقوم بتركها حتى تبرد تماما ونرشها بالسكر مرة اخرى، ثم نقوم بتقديمها بشكل جيد.