فطائر السبانخ التركية

1- يمكنك تحضير هذا الطبق وتقديمه فوراً كما يمكنك تفريز الفطائر بهذه الطريقة.
2- لتحضير العجينة: في وعاء أخلطي الدقيق والملح.
3- أضيفي الماء تدريجياً واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- قسمي العجينة إلى 5 كرات ثم غطيها واتركيها جانباً حتى ترتاح.
5- لتحضير الحشوة: في وعاء ثانٍ، ضعي السبانخ، البصل، الفلفل الأحمر والجبن. قلبي المكونات حتى تتداخل.
6- افردي كرات العجين على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق حتى تصبح العجينة رقيقة جداً وشفافة.
7- ضعي طبقة واحدة من العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم وزعي على وجهها مزيج السبانخ.
8- ضعي فوق الحشوة في الصينية طبقة ثانية من العجين.
9- كرري الخطوات السابقة حتى انتهاء الكمية على أن تنتهي بطبقة من العجين.
10- ادهني وجه العجين بالبيض المخفوق ثم ادخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج ويتحمر وجهها.