الجزر اليماني هو البطاطا الحلوة والتي تمتاز بطعمها اللذيذ ولونها البرتقالي المميز، لكن ما هي فوائد الجزر اليماني وهل من أضرار جانبية مرتبطة مع تناوله؟ ما هي الطريقة الأنسب لطهيه؟

فوائد الجزر اليماني

بداية لنتعرف على فوائد الجزر اليماني الصحية المختلفة:

1. خفض خطر الإصابة بالسرطان

يحتوي الجزر اليماني على العديد من المركبات والقيم الغذائية الصحية والتي تساعد بدورها في خفض خطر الإصابة بالسرطان، وأهمها الكاروتينات (Carotenoids).

حيث ارتبط تناول هذه المادة في خفض خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، إلى جانب دور مضادات الأكسدة الموجودة بكثرة في هذا النوع من الخضراوات.

2. غني بمضادات الأكسدة

واحدة من أهم فوائد الجزر اليماني هو غناها بمضادات الأكسدة المهمة والمفيدة لصحة وجسم الإنسان، حيث تعمل مضادات الأكسدة على حماية خلايا الجسم من التقدم بالعمر والإصابة بالأمراض والمشاكل الصحية المختلفة. 

الجدير بالذكر أن هذه المضادات تأتي نتيجة احتواء الجزر اليماني على كل من فيتامين أ وسي.

3. مفيد لمرضى السكري

يعد هذا النوع من الخضراوات مفيدًا لمرضى السكري من النوع الثاني، وذلك بسبب دورها في التحسين من مشكلة مقاومة الإنسولين.

إضافة إلى ذلك، يعد الجزر اليماني غنيًا بالألياف الغذائية المهمة لصحة الإنسان، والتي تعمل على خفض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

تجدر الإشارة إلى أن سلق الجزر اليماني من شأنه أن يقلل من المؤشر الجلايسيمي (GI) الخاص به مما يجعله مناسبًا لمرضى السكري.

4. خفض خطر الإصابة بالالتهابات المختلفة

تعد هذه من فوائد الجزر اليماني المهمة، حيث أن تناوله يعمل على خفض خطر الإصابة بالالتهابات المختلفة.

في المقابل ذلك من شأنه أن يقلل من خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والكثير الكثير من المشاكل الصحية المختلفة.

5. فوائد الجزر اليماني الأخرى

إلى جانب كل ما ذكر سابقًا، فإن تناول هذا النوع من الخضار مرتبط بالفوائد الصحية الاتية أيضًا:

• تعزيز صحة القلب وحمايته من الإصابة بالأمراض المختلفة.
• حماية العينين من الإصابة بالمشاكل الصحية بما فيها التنكس البقعي المرتبط بالتقدم بالعمر.
• المساعدة في تنظيم مستوى ضغط الدم.
• المساهمة في عملية فقدان الوزن وخسارته.
• تحسين وتعزيز عملية الهضم والجهاز الهضمي ككل.
• تقوية عمل الجهاز المناعي.

أضرار الجزر اليماني

بعد أن تعرفت على فوائد الجزر اليماني هل تعتقد أن هناك أضرارًا مرتبطة به؟

يعد هذا الخضار غني بالكربوهيدرات، بالتالي بالاعتماد على طريقة طهيه، قد يزيد ذلك أو يقلل من المؤشر الجلايسمي لديه، مما قد يؤثر على مستويات السكر في الدم.

تعد البطاطا الحلوة غنية بالبوتاسيوم، الأمر الذي قد لا يناسب أولئك الذين يتناولون أدوية معيقات بيتا، كما يجدر على الأشخاص المصابين بمشاكل في الكلى حساب مستويات البوتاسيوم المتناولة.

إلى جانب ذلك، هناك فئة قليلة من الناس تعاني من الإصابة بحساسية تجاه هذا النوع من الخضار. 

الطريقة الأنسب لطهي الجزر اليماني

يجب أن تقوم باختيار الجزر اليماني الصلب، كما يتم الاحتفاظ به في مكان جاف وبارد، كما يفضل استخدامه خلال أسبوع من وقت الشراء.

إليك أهم النصائح لعملية طهي هذا الخضار: 

1. قم بتنظيف القشرة جيدًا في حال كنت ترغب بتناولها، أو تقشيره في حال لا ترغب في ذلك.
2. قم بخرم البطاطا باستخدام شوكة عدة مرات.
3. يفضل القيام بسلق أو خبز البطاطا الحلوة وليس قليها.
4. من الممكن إضافة بعض البهارات إليها علمًا أن طعمها حلو وكريمي بالأصل.