فوائد مضادات الأكسدة في مكافحة السرطان ومصادرها الغذائية

من المعروف أن جسم الإنسان ملئ بالكثير من المناطق والخلايا والأعضاء التي تساعد الإنسان على القيام بمهامه، ومن ضمن الأمور الموجودة في جسم الإنسان هي مضادات الأكسدة، ومن المعروف أن مضادات الأكسدة هي من أهم الأشياء الموجودة في جسم الإنسان، حيث إنها تساعد الإنسان على محاربة الأمراض والحد منها، كما أنها تساعد في حماية ووقاية الجسم من بعض الأمراض المزمنة، والتي تصيب القلب والشرايين، وأيضا الأمراض السرطانية التي تصيب جميع مناطق الجسم، وسوف نتعرف على فوائد مضادات الأكسدة للجسم، وما هو دورها في جسم الإنسان من خلال مقالنا هذا.

نبذة مختصرة عن الأكسدة:

تعتبر الـأكسدة هي عملية انتقال للالكترونات وذلك من مادة إلى العامل المؤكسد، والذي يكون هو عبارة عن مادة قادرة على أن تقوم باستقبال هذه الإلكترونات، ومن ثم يقوم بعملية الأكسدة، وتعتبر الأكيدة هي واحدة من العمليات التي يقوم بها جسم الإنسان، ولكنها تعتبر من أهمها، حيث إنها مسئولة عن مد الجسم بالطاقة، وذلك بعد أكسدة الطعام والحصول منه على الطاقة اللازمة لممارسة الأعمال اليومية، وتقوم النواتج عن الأكسدة بتقسيم الجزيئات الخاصة بالخلايا وذلك بعد ما تقوم بالتفاعل، إلى جانب تدميرها لبعض الأحماض الدهنية، التي توجد في تلك الخلية، وهذا الأمر الذي يكون مسئول فيما بعد عن الإصابة بالأمراض والالتهابات الفيروسية، وأيضا الأمراض المزمنة مثل السرطان.

الأمور التي تساعد على الأكسدة:

الأكسدة هي أحد العلميات التي تحدث للخلايا، وهناك الكثير من الأسباب التي تجعل عملية الأكسدة تحدث للخلايا، ومن ضمن تلك الأسباب هي:

• التعرض للإشعاع.
• تناول أغذية تحتوي على بعض الهرمونات الصناعية.
• التدخين هو من أحد أسباب حدوث الأكسدة.
• التعرض للتلوث البيئي وهو استنشاق هواء ملئ بالملوثات مثل الأدخنة.
• استنشاق بعض أنواع المبيدات الحشرية بكميات كبيرة أو التعرض لها.
• تناول بعض العلاجات.
• الإكثار من تناول الأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة.
• الإكثار من تناول الوجبات السريعة، وبالأخص التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة.

مضادات الأكسدة:

تعتبر مضادات الأكسدة من المركبات التي تساعد على تدمير بعض ذرات الأكسجين، ويحتاج جسم الإنسان دائما وباستمرار إلى تلك المضادات، ويحصل الإنسان على مضادات الأكسدة من مجموعة كبيرة من الأطعمة والخضروات وأيضا الفواكه، وبعض أنواع المأكولات البحرية، وتعتبر مضادات الأكسدة هي من أهم الأشياء لصحة ا لإنسان والجسم بشكل عام، حيث إنها تساعد على حماية الجسم من الكثير من الأمراض وتزيد من مناعة الإنسان ومقاومته لشتى أنواع الأمراض.

الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة:

أولا: الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ:

تعتبر الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ هي من الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، حيث إن فيتامين (أ) يساعد بشكل كبير على الوقاية من العديد من الأمراض المختلفة والمزمنة والتي من بينها الأمراض السرطانية، كما أنه يساعد على الحفاظ على صحة البشرة والشعر وله فوائد مختلفة، ومن أهم الأطعمة التي تحتوي على فيتامين (أ) هي:

• جميع أنواع الكبد.
• البيض.
• الخضروات الورقية.

ثانيا: الأطعمة التي تحتوي على فيتامين C :

يعتبر فيتامين c هو واحد من أهم أنواع الفيتامينات، حيث إنه يعتبر من أقوى الفيتامينات التي تحتوي على مضادات الأكسدة، كما أنه يساعد على تقوية جهاز المناعة، ويساعد على الوقاية من العديد من الأمراض التي تصيب الجسم، وبالأخص الأمراض الفيروسية، ويساعد فيتامين ((c على الوقاية من مختلف الأمراض المزمنة والتي من أهمها أمراض القلب والشرايين، ومن أهم الأطعمة  التي تحتوي على فيتامين c:

• الفواكه التي بها نسبة حمضية مثل البرتقال وأيضا الليمون.
• فاكهة التوت.
• بعض الخضروات أيضا تحتوي على فيتامين c ومن أهمها الطماطم وأيضا الفلفل الأخضر والفلفل الملون.

ثالثا: الأطعمة التي تحتوي على فتامين e:

يعتبر هذا النوع من الفيتامين من أهم الفيتامينات التي تحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة، وبالأخص في حال اتحادها مع فيتامين c، ويساعد فيتامين e على الوقاية من بعض الأمراض والتي من أشهرها أمراض القلب وتصلب الشرايين، ومن أهم الأطعمة التي تحتوي على فيتامين e:

• اللحوم الحمراء.
• لحوم الأسماك.
• المكسرات بأنواعها وبالأخص اللوز.
• الحبوب بكامل أنواعها.
• أيضا البذور الخاصة بزهرة عباد الشمس.
• نبات الذرة.
• الزيتون.
• اللبن بمختلف أنواعه.
• لحوم الدجاج.
• بعض أنواع الخضروات، وبالأخص الخضروات الورقية والتي من أهمها السبانخ والجرجير والفجل والملوخية.
• أيضا الأرز ويفضل الأرز الأسمر.

رابعا: الأطعمة التي تحتوي على الكاروتينات:

أيضا الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكيدة هي الكاروتينات حيث إنها تساعد على الوقاية من العديد من الأمراض المختلفة ، ومن المعروف أن الكاروتينات تساعد على الوقاية من واحد من أخطر الأمراض وهو الورم السرطاني الذي يصيب جميع مناطق الجسم، كما أن الكاروتينات تساعد على الوقاية من ضعف الإبصار وتساعد على تقوية الجهاز المناعي، وتساعد أيضا على حماية الرئتين من التلف وبالأخص للأشخاص الذين يقومون بالتدخين باستمرار والأطعمة التي تحتوي على الكاروتينات هي:

• الخضروات ومن أهمها الجزر والسبانخ والطماطم.
• بعض أنواع الفواكه من أهمها جريب فروت، والقرع العسلي.

المراجع :

• https://goo.gl/STmZww