ما فائدة معجون الثوم

انتشر استخدام معجون الثوم والزنجبيل في عدد كبير من الدول حيث أنه يكثر استخدام معجون الثوم والزنجبيل في أكلات المطابخ الهندية كما انتشر كثيراً في أكلات المطابخ التايلاندية. هذا وقد انتشر معجون الثوم والزنجبيل بصورة كبيرة في المطابخ العربية كما انتشر بصورة كبيرة في الاونة الاخيرة في المطابخ الغربية ويرجع ذلك الإنتشار إلى سهولة تحضير معجون الثوم والزنجبيل ومناسبته لعدد كبير من الأكلات بالإضافة إلى المذاق الجيد الذي يمد به الطعام.

• هذا ويتم استخدام معجون الثوم والزنجبيل كمكون فرعي بجانب أحد الأطباق الرئيسية. فيمكن استخدام معجون الثوم والزنجبيل باضافته إلى أطباق الأرز او يمكن استخدام المعجون في تتبيل اللحوم او تتبيل الدجاج لانه لا يمكن استخدام معجون الثوم والزنجبيل او تناوله وحده. هذا ويتم اضافة كمية صغيرة من معجون الثوم والزنجبيل الى الاطباق حيث انه يمتاز برائحة ونكهة قوية وهو لا يعمل على زيادة السعرات الحرارية للطبق الرئيسي الذي يضاف اليه بشكل كبير.

فائدة معجون الثوم والزنجبيل

• اما عن الفوائد التي يمدنا بها معجون الثوم والزنجبيل فهي كثيرة ومن هذه الفوائد امداد الجسم بالفيتامينات حيث ان الثوم يحتوي علي عدد كبير من الفيتامينات مثل فيتامين ا وفيتامين ب كما يحتوي على فيتامين ج وفيتامين ه. كما انه يمكن استخدامه في حالات لدغ الحشرات عن طريق فرك مكان اللدغة به لان الثوم يحتوي على مادة مطهرة طبيعية. كما يمكن للثوم ان يعمل على خفض ضغط الدم لمن يعاني من ارتفاع ضغط الدم.

• كما ان من الفوائد التي يسببها معجون الثوم والزنجبيل هي امداد الجسم بالفيتامينات لاحتواء الزنجبيل ايضا على فيتامين ا كما يحتوي الزنجبيل على فيتامين ج. كما ان الزنجبيل يعمل على حفظ الاغذية التي يضاف اليها كما انه يحتوى على بعض العناصر الهامة لجسم الانسان مثل البوتاسيوم والفسفور. كما يساعد على علاج الاسهال ويساعد في علاج التلبك المعوي وفي علاج الغثيان ويعمل الزنجبيل على تخفيف اعراض الام الحيض عند شربه في منقوع.

طريقة معجون الثوم والزنجبيل

مكونات تحضير معجون الثوم والزنجبيل

• عدد عشرة رؤوس طازجة من الثوم على ان تكون رؤوس كبيرة وكاملة

• عدد اربعة ملاعق من زيت الزيتون ومن الممكن ان يتم تبديله بالماء الفاتر الا ان الافضل هو استخدام زيت الزيتون حيث ان زيت الزيتون يعمل على الحفاظ على معجون الثوم والزنجبيل صالحا لمدة اطول من حالة استخدام الماء الفاتر.

• مقدار مائتان جرام من جذور الزنجبيل او يمكن استخدام كمية مساوية بكمية الثوم التي تم اضافتها الى الخليط.

• هذا ولا يفضل اضافة الملح او الفلفل الاسود الى الخليط ولكن يمكن اضافته الى الطبق الرئيسي وذلك حتي لا يطغي طعم الملح او الفلفل الاسود على نكهة خليط الثوم والزنجبيل.

طريقة تحضير معجون الثوم والزنجبيل

• يتم تقشير رؤوس الثوم الكبيرة الطازجة ثم يتم تقشير كل فص من فصوص الثوم على حدة ويتم تقطيع فصوص الثوم الى انصاف.

• يتم تقشير جذور الزنجبيل الكبيرة ويتم تقطيع تلك الجذور بعد ذلك الى مكعبات كبيرة الحجم.

• يتم وضع فصوص الثوم المقطعة الى انصاف بالاضافة الى مكعبات الزنجبيل كبيرة الحجم في الة تحضير الطعام الكهربائية على سرعة منخفضة حتي يتم خفق وعجن الثوم مع الزنجبيل

• يتم اضافة زيت الزيتون بالتدريج اثناء عملية الخفق والعجن حتي يتكون لدي المحضر ما يشبه العجين كما يمكن استخدام مدق يدوي في حالة عدم توفر الة تحضير الطعام الكهربائية حتي يتم هرس او عجن الثوم والزنجبيل في الخليط.

• يتم تعبئة خليط الثوم والزنجبيل في وعاء من الزجاج محكم الغلق ثم يتم تخزين معجون الثوم والزنجبيل في الثلاجة او يمكن حفظ المعجون في الفريزر الى ان يتم استخدامه.

• في حالة حفظ معجون الثوم والزنجبيل في الثلاجة فلا يجب ان تزيد مدة التخزين عن ثلاثة اسابيع اما في حالة حفظ المعجون في الفريزر عند كونه متجمدا فلا يجب ان تزيد مدة التخزين عن اربعة اشهر.

طريقة معجون الثوم

مكونات تحضير معجون الثوم

• كوب من فصوص الثوم الكبيرة بعد ان يتم تقشيرها

• عدد 2 ملعقة من الملح

• مقدار نصف كوب من عصير الليمون

• عدد 4 كوب من زيت الزيتون

• رشة من الفلفل الاسود

طريقة تحضير معجون الثوم

• يتم وضع فصوص الثوم بعد أن يتم تقشيرها في آلة تحضير الطعام الكهربائية ثم يتم اضافة رشة من الملح والفلفل ثم يتم تشغيل الة تحضير الطعام او الهاند بلندر حتي نحصل على معجون الثوم مهروسا بطريقة جيدة.

• يتم اضافة زيت الزيتون بشكل تدريجي إلى الثوم المهروس في آلة تحضير الطعام أثناء الخفق ثم يتم اضافة عصير الليمون الى الخليط ويجب الاستمرار في الخفق حتي يصبح الخليط ناعما.

• يتم حفظ مكونات معجون الثوم في وعاء من الزجاج ويكون محكم الغلق ويمكن حفظ معجون الثوم في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر.