كريم كراميل الاصليه

1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة وحرّكي المزيج حتى يذوب السكر. اتركيه على النار حتى يغلي المزيج ويصبح ذهبي اللون.
3- اسكبي الكراميل في قوالب صغيرة الحجم.
4- في قدر على نار متوسطة، سخّني الحليب ثمّ ارفعيه عن النار وأضيفي الفانيليا.
5- في وعاء، ضعي البيض، زلال البيض والسكر. أخلطي المزيج حتى يتجانس. أضيفي الحليب تدريجياً واخفقي المزيج حتى يتجانس.
6- أسكبي المزيج فوق طبقة الكراميل.
7- ضعي قوالب الكراميل في صينية فرن واغمريها حتى المنتصف بالماء.
8- خففي حرارة الفرن إلى 160. أدخلي الصينية إلى الفرن لساعة حتى ينضج الكراميل.
9- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكراميل يبرد على حرارة الغرفة.
10- أدخلي قوالب الكراميل إلى الثلاجة حتى يبرد الحلى.
11- أخرجي الكراميل من الثلاجة واقلبيه في طبق التقديم. قدّميه على سفرتك. ألف صحة!