كفتة اللحم المفروم بالصلصة

طريقة عمل كفتة اللحم المفروم بالصلصة بأسهل الخطوات تعد أطباق الكفتة بأشكالها المختلفة والمتعددة من أكثر أطباق اللحوم المفضلة واللذيذة، والتي يفضل تناولها الكثير بوجبة الغذاء، حيث يقدم طبق الكفتة إلى جانب طبق من الأرز، او طبق من المعكرونة، أو إلى جانب الخبز المفضل، وتعد الكفتة المقلية بالصلصة من أكثر وصفات أطباق الكفتة اللذيذة، لهذا نعرض لكم طريقة سهلة وسريعة لعمل وتحضير كرات كفتة اللحم المفروم بالصلصة الحمراء، حتى تتمكني من إعدادها بنفسك في المنزل في أقصر وقت، وبأقل مجهود.

وصفة كفتة اللحم المفروم بالصلصة  :

نعرض لكم أسهل وأسرع وصفات تحضير كرات اللحم المفروم بالصلصة الحمراء، ويتم إعدادها من خلال: تجهيز خليط اللحم المفروم، من خلال خلط جميع مكونات اللحم المفروم، ثم قليها بالزيت، ثم قلي قطع البطاطس بالزيت، ثم تجهيز صوص الصلصة الحمراء، وأخيراً، إضافة كرات الكفتة وقطع البطاطس إلى صوص الصلصة الحمراء، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال ما يلي:

مكونات عمل كرات اللحم المفروم بالصلصة الحمراء:

تجهيز خليط اللحم المفروم:

• 700 جرام من اللحم البقري الخالي من الدهن، مع مراعاة فرم اللحم البقري بشكل جيد بواسطة المفرمة الكهربائية الخاصة باللحم.
• كمية مناسبة من ملح الطعام، حسب الحاجة.
• ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود البودر الناعم.
• قرنان من الفلفل الأحمر الحار، مع مراعاة غسل قرنان الفلفل الأحمر بشكل جيد، وقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم، ووضع قطع الفلفل الأحمر بالخلاط الكهربائي، وخلطه بشكل سريع مدة كافية إلى أن يفرم بشكل ناعم.
• أربع حبات حجم كبير من البصل الأبيض، مع مراعاة تقشير حبات البصل جيداً، وغسل حبات البصل بشكل جيد بالماء، وتقطيع حبات البصل إلى قطع صغيرة الحجم، ويفضل وضع قطع البصل بالخلاط الكهربائي، وتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة عالية، حتى يتم خلط البصل بشكل جيد وناعم.
• كوب حجم كبير من البقدونس الأخضر الطازج، مع مراعاة غسل البقدونس الأخضر بشكل جيد بالماء، وفرمه جيداً بالمفرمة الكهربائية.
• 700 غرام من حبات البطاطس، مع مراعاة تقشريها بشكل جيد باستعمال السكين الحاد، وغسل حبات البطاطس بعد تقشيرها بالماء، ثم تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.

تجهيز صوص الصلصة الحمراء:

• 1400 جرام من حبات الطماطم الحمراء الطازجة، مع مراعاة غسل حبات الطماطم جيداً بالماء، وتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
• خمس حبات حجم كبير من البصل الأبيض، أو البصل الأحمر، مع مراعاة تقشير حبات البصل بشكل جيد، وغسل حبات البصل جيداً بالماء، وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• خمس ملاعق حجم كبير من صلصة الطماطم المفضلة لك.
• كمية مناسبة من الماء الفاتر.
• نصف كأس حجم كبير من زيت الذرة، او زيت عباد الشمس، أو أي زيت نباتي آخر مفضل لك.
• أربع كؤوس حجم كبير من زيت القلي المفضل لك، مع مراعاة أن تكون كمية زيت القلي كافية لقلي قطع البطاطس التي تم تقشيرها.
• كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
• ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد وناعم.
• ملعقة حجم صغير من القرفة البودر الناعم.
• ملعقة حجم صغير من باهرات اللحم المفضلة والمشكلة، مع مراعاة أن تكون الباهرات مطحونة بشكل ناعم.
• نصف كأس حجم كبير من البقدونس الأخضر الطازج، مع مراعاة غسل البقدونس بالماء بشكل جيد، وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.

خطوات تحضير كرات اللحم المفروم بالصلصة الحمراء.

تجهيز صلصة الطماطم:

• جهزي وعاء متوسط الحجم، عميق، ومناسب لتحضير صلصة الطماطم.
• أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، أو أي زيت مفضل لك، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
• ثم أضيفي إلى الزيت الساخن قطع البصل الصغيرة، قلبي قطع البصل بالزيت الساخن بشكل جيد باستعمال الملعقة الخشبية، استمري بتقليب قطع البصل بالزيت مدة كافية تتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق تقريباً، أو إلى أن تذبل قطع البصل تماماً، وتتشوح مع الزيت، وتتحمر، وتأخذ اللون الذهبي.
• أضيفي إلى قطع البصل مكعبات الطماطم الحمراء الطازجة، قلبي البصل مع الطماطم بالزيت الساخن وقت كافي لا يقل عن أربع دقائق تقريباً، أو إلى أن تذبل مكعبات الطماطم تماماً مع البصل، مع مراعاة التقليب الجيد حتى لا يحترق مزيج البصل مع الطماطم.
• ثم أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء، حركي مزيج البصل والطماطم بالماء بشكل جيد، واستمري بالتقليب الجيد إلى أن يمتزج البصل والطماطم مع الماء تماماً، ثم أضيفي إلى الوعاء كلاً من: كمية مناسبة من ملح الطعام، والفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، القرفة البودر الناعمة، الباهرات المشكلة.
• قلبي جميع المكونات السابقة مع صلصة الطماطم بشكل جيد، واتركي وعاء صلصة الطماطم على النار مدة كافية حتى تغلي بشكل جيد، واتركي وعاء الصلصة على النار يغلي مدة تتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق تقريباً، أو إلى أن تأخذ الصلصة القوام السميك والمتماسك، وتتسبك بشكل جيد.
• ثم أبعدي وعاء الصلصة الحمراء عن النار، واتركيه جانباً لحين تجهيز الكفتة.

تجهيز خليط اللحم المفروم:

• جهزي وعاء متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لتحضير خليط اللحم المفروم.
• أضيفي إلى الوعاء اللحم البقري الذي تم فرمه بشكل جيد، ثم أضيفي غلى اللحم المفروم البصل الذي تم خلطه بالخلاط الكهربائي بشكل جيد.
• قلبي البصل المخلوط مع اللحم المفروم بشكل جيد، حتى يمتزجوا مع بعض، ثم أضيفي إلى مزيج اللحم المفروم والبصل كلاً من: كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة، الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد، الفلفل الأحمر المخلوط بالخلاط الكهربائي بشكل جيد، باهرات اللحم المشكلة، البقدونس المخلوط بالخلاط الكهربائي.
• قلبي جميع المكونات السابقة مع مزيج اللحم المفروم والبصل، واستمري بالتحريك الجيد لجميع المكونات حتى تمتزج جميع المكونات مع اللحم المفروم جيداً.
• جهزي الخلاط الكهربائي، وأضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي خليط اللحم المفروم، شغلي الخلاط الكهربائي على سرعة عالية، وذلك لمدة تتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق تقريباً، او إلى ان يتم الحصول على خليط للحم المفروم متجانس وناعماً.
• أعيدي وضع خليط اللحم المفروم بوعاء مناسب.

تحمير قطع البطاطس بالزيت الساخن:

• جهزي مقلاة عميقة، كبيرة الحجم، مناسبة لقلي قطع البطاطس.
• أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك، مع مراعاة أن تكون كمية الزيت كافية لقلي قطع البطاطس، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
• أضيفي إلى الزيت الساخن قطع البطاطس، قلبي قطع البطاطس بالزيت الساخن من وقت لآخر، واتركي مقلاة البطاطس على النار مدة كافية تتراوح ما بين من عشرين دقيقة إلى أربعين دقيقة تقريباً، أو إلى ان تنضج قطع البطاطس جيداً، وتتحمر، ويأخذ لونها اللون الذهبي.
• اخرجي قطع البطاطس من الزيت الساخن بعد التأكد من النضوج الكامل لها، واحمرارها بشكل جيد، إلى ورق النشاف، حتى يتم التخلص من الزيت الزائد الموجود بها.

تشكيل وقلي كرات الكفتة بالزيت الساخن:

• شكلي خليط اللحم المفروم إلى كرات صغيرة الحجم، أو حسب الحجم المفضل، أو إلى أصابع ذات الحجم المتوسط.
• كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من تشكيل جميع كمية خليط اللحم المفروم.
• جهزي مقلاة كبيرة الحجم، عميقة، غير قابلة للالتصاق، ومناسبة لقلي كرات الكفتة.
• ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت القلي، انتظري إلى أن يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن كرات اللحم المفروم.
• قلبي كرات اللحم المفروم بالزيت الساخن من وقت لآخر، واتركي الكفتة بالزيت الساخن وقت كافي يتراوح ما بين من خمس إلى عشر دقائق تقريباً، أو إلى أن تنضج كرات اللحم المفروم جيداً وتتحمر.
• بعد التأكد من النضوج الكامل للكفتة، واحمرارها بالشكل المطلوب، تخرج كرات الكفتة من الزيت الساخن إلى ورق النشاف، وذلك حتى يتم تجفيفها من الزيت الموجود بها بشكل جيد.
• كرري الخطوتين السابقتين حتى تنتهي من قلي جميع كمية الكفتة، ووضعها على ورق النشاف.

تجهيز كفتة اللحم المفروم بالصلصة:

• ضعي وعاء الصلصة الحمراء على النار، وانتظري حتى تغلي بشكل جيد، ثم أضيفي غلى الصلصة الحمراء كلاً من: كرات الكفتة، وقطع البطاطس.
• قلبي الكفتة والبطاطس بالصلصة الحمراء بشكل جيد.
• اتركي وعاء الكفتة مع البطاطس والصلصة الحمراء على النار مدة كافية تتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى ست دقائق تقريباً، أو إلى أن تمتزج كرات الكفتة مع الصلصة بشكل جيد.

تقديم الكفتة بالصلصة الحمراء:

• جهزي طبق كبير الحجم، واسع وعميق، ومناسب لتقديم كرات الكفتة بالصلصة الحمراء.
• افرغي جميع محتويات الوعاء برفق بطبق التقديم.
• يقدم طبق الكفتة والبطاطس والصلصة الحمراء ساخناً إلى جانب طبق من السلطة والخبز المفضل لك، او مع طبق من الأرز اللذيذ، أو مع طبق من المعكرونة المفضل لك.