كيفية عمل رموش الست

1- في وعاء، ضعي البيض، زلال البيض، الزبدة والزيت. اخفقي المكونات حتى تتجانس. لفصل زلال البيض عن الصفار طبّقي هذه الطريقة السهلة.
2- أضيفي ملعقتين صغيرتين من الفانيليا وحركي حتى تذوب.
3- زيدي السكر البودرة وحركي حتى يذوب.
4- أضيفي السميد وأخلطي جيدا حتى تمتزج المكونات.
5- أضيفي كوب ونصف من الدقيق والبايكنغ باودر. اعجني المكونات حتى تتجانس.
6- أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق واستمري في العجن حتى تتماسك العجينة.
7- لتشكيل العجينة، خذي كمية صغيرة من العجين، شكليها على شكل اصبع ثم اكبسي قليلا بواسطة أصابعك في الوسط، شكلي 3 خطوط على طول كل حبة بواسطة سكين حاد.
8- كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية.
9- في وعاء، اخفقي صفار البيض مع الكمية المتبقية من الفانيليا.
ادهني وجه العجين بخليط الصفار وأدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر.
10-أسكبي القطر على رموش الست وأتركيها حتى تبرد ثم قدميها في طبق على سفرتك.