لحم بعجين تركي

1- في وعاء، ضعي الدقيق، الملح، الخميرة والماء. أخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2- غطّي العجينة بورق نيلون لاصق واتركيها ترتاح حوالي 20 دقيقة.
3- في محضر الطعام، ضعي البصل، الطماطم، الفلفل الرومي، البقدونس والثوم. إطحني المزيج حتى يتجانس.
4- ضضعي خليط الخضار في وعاء. أضيفي الكمون، الملح، الفلفل الأسود، معجون الطماطم، الزيت النباتي واللحم المفروم. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
5- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة.
6- خذي كرة من العجين وضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح رقيقة.
7- كرّري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية على أن تضعي العجين في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
8- وزّعي حشوة اللحم على العجين.
9- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
10- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20-25 دقيقة حتى ينضج اللحم والعجين.
11- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي اللحم بعجين على سفرتك. ألف صحة!