‘);
}

التسمم الغذائي

يعدّ التسمم الغذائي عبارة عن حالة مرضيّة مفاجئة، تظهر أعراضها خلال فترة زمنيّة قصيرة على شخص أو مجموعة من الأشخاص بعد تناولهم غذاءً غير سليم صحياً، وقد يكون التسمم الغذائي ميكروبي تسببه كائنات دقيقة، مثل البكتيريا، والفيروسات، والفطريات، والطفيليات، أو كيميائي تسببه المعادن الثقيلة مثل الزئبق والرصاص، أو المبيدات الحشريّة، أو المنظفات المنزليّة والأدويّة، أو بسبب تفاعل الأواني مع المواد الغذائية المحفوظة فيها مثل المعلبات وأواني الطبخ النحاسيّة، ويعتبر كبار السن، والأطفال الصغار والرضع، والأشخاص المصابون بالأمراض المزمنة، والنساء الحوامل، هم الأكثر عرضة للتسمم الغذائي.

متى تظهر أعراض التسمم الغذائي

تبدأ أعراض التسمم الغذائي بالظهور بعد تناول الطعام أو الماء الملوث بساعات (نحو ساعتين إلى ست ساعات) إلى أيام، بناءً على سبب الإصابة، ويستمر الاعتلال بشكل عام لمدة تتراوح بين يوم إلى عشرة أيام، وتختلف أعراض التسمم الغذائي من شخص إلى آخر تبعاً للحالة الصحيّة للشخص والعمر، والسبب في تلوث الطعام.