محشى ورق العنب

1- رتّبي شرائح البطاطس في قعر قدر الطبخ.
2- في وعاء، ضعي البصل، الطماطم، النعناع، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، دبس الرمان، عصير الليمون و كمية الزيت. أضيفي الأرز وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
3- ضعي ورقة عنب على سطح العمل. أضيفي القليل من الحشوة ولفّي الورقة على شكل رول. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية على أن ترصّي أوراق العنب في القدر.
4- ضعي طبقاً ثقيلاً على ورق العنب لمنع تفكك الأوراق خلال الطبخ.
5- ضعي الكمية المتبقية من زيت الزيتون وكمية السوائل المتبقية من الحشوة في قدر على نار متوسطة. سخني المزيج جيداً، ثمَّ اسكبيه فوق الأوراق.
6- ضعي القدر على نار متوسطة. عند الغليان، خفّفي النار وغطّي القدر. أتركيه على النار لساعة حتى تنضج كل المكونات.
7- قدّمي ورق العنب ساخناً. ألف صحة!