محشي كوسا وباذنجان
Share your love
المكوّنات
-
كوسا مفرغة من اللّب – 1 كيلوغرام
-
باذنجان مفرغ من الّب – 1 كيلوغرام
-
أرز مصري – ثلاثة أرباع كوب
-
بصل حجم متوسط مفروم فرماً ناعماً – 1
-
لحم مفروم – 500 غرام
-
ملح – ملعقة صغيرة
-
فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة
-
بهارات مشكلة – ملعقتان صغيرتان
-
كركم – نصف ملعقة صغيرة
-
معجون طماطم – 3 ملاعق كبيرة
-
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
-
ماء – 4 أكواب
-
قرفة – ربع ملعقة صغيرة
-
مقادير الصلصة:
-
معجون طماطم – كوب
-
طماطم مفرومة فرماً ناعماً – 2
-
ملح – ملعقة صغيرة
-
فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي الأرز، البصل، اللحم، الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، الكركم، معجون الطماطم، الزيت والقرفة. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- إحشي حبات الكوسا والباذنجان بخليط اللحم وضعيها في طبق.
3- في قدر على نار متوسطة، ضعي معجون الطماطم، الطماطم، الملح، الفلفل الأسود و4 أكواب من الماء. عند الغليان، أضيفي حبات الكوسا والباذنجان المحشية. أضيفي الماء الساخن بحسب الحاجة حتى تغمري الخضار.
4- خفّفي النار واتركي المزيج على النار حتى ينضج.
5- قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!