- 2x رأس بروكلي
- 1x كيس مكرونة صدف
- 2x ملعقة كبيرة ملح
- 1x ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3x فص ثوم مهروس
- 1x عود بصل أخضر مفروم ناعم مع الأوراق
- 0.5x ملعقة صغيرة شطة مجروشة
- 1x كوب جبن ريكوتا أو جبن قريش
- 0.5x كوب جبن بارميزان مبروش
المقادير
الخطوات
- قطعي البروكلي الى زهرات صغيرة.
- في قدر واسع ضعي 12 كوب ماء ودعيه يغلي على نار قوية. اضيفي الملح.
- اضيفي البروكلي واسلقيه لعدة دقائق الى ان يلين. اخرجيه من الماء واتركيه جانبا. لا تتخلصي من ماء السلق.
- الى نفس الماء اضيفي المكرونة. دعيها تغلي على نار متوسطة الى ان تنضج تماما. صفي المكرونة في مصفاة كبيرة مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق.
- في مقلاة واسعة سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل، الثوم، والشطة. قلبي الى ان يلين البصل.
- اضيفي البروكلي والجبن، فتتيه بالشوكة الى ان يصبح البروكلي ناعما مع اضافة ماء السلق بالتدريج الى ان تحصلي على صلصة خضراء اللون.
- أضيفي المكرونة، قلبي لتختلط مع الصلصة تماما.
- أسكبي المكرونة في طبق التقديم، وزعي البارميزان والصنوبر وقدميها مباشرة
