مندي لحم بالفرن الكهربائي

1- في وعاء، ضعي الملح، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الهيل، الكمون، القرفة والقرنفل.
2- ضعي اللحم في وعاء. أضيفي نصف كمية البهاراات وافركي بهل اللحم من كلّ الجهات.
3- ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل، الثوم والكمية المتبقية من البهارات.
4- زيدي الأرز وقلّبيه مع البهارات. أضيفي مرق اللحم واللومي.
5- سخني الفرن الكهربائي على حرارة 220 درجة مئوية.
6- ثبّتي شبك الفرن فوق قدر الأرز ثمّ غلّفيه بورق قصدير. أدخلي القدر إلى الفرن لـ30 دقيقة.
7- خففي حرارة الفرن إلى 110 درجات مئوية. اطهي المزيج لـ90 دقيقة حتى ينضج اللحم بالكامل.
8- أخرجي الأرز واللحم من الفرن. أزيلي ورق القصدير بحذر وارفعي شبك الفرن عن الأرز.
9- ضعي فحمة مشتعلة في وسط ورقة قصدير على شكل كوب. ضعيها في وسط الأرز وزيدي القليل من زيت الزيتون. ثمّ أعيدي شبك الفرن فوق الأرز. اتركي المزي حتى يتدخّن، حوالي 5 دقائق.
10- زيّني المندي بالصنوبر، اللوز والزبيب. قدّميه ساخناً. ألف صحة!