نسبة البروتين في الحليب و فوائده الصحية

يرتبط الحليب ارتباطًا وثيقًا بالكالسيوم الذي تحتاجه للحفاظ على عظام و أسنان قوية ، كما أن الحليب مصدر غني للبروتين ، فإن كوب واحد من الحليب يقدم لك كمية وفيرة من البروتين ، و فيتامين D و العناصر الغذائية الأساسية الأخرى التي تحتاجها لصحة جيدة.

حاجتك اليومية للبروتين
يصنع البروتين كل جزء من جسم الإنسان من الأنسجة و الخلايا و الأعضاء ، وفقاً لمراكز السيطرة على الأمراض و الوقاية منها ، و لكن البروتين في جسمك ينهار باستمرار و يحتاج إلى استبداله بنسب جديدة ، و يتكون البروتين الموجود في الطعام الذي تتناوله من أحماض أمينية ، يوجد 20 منها في داخل الجسم .

و يمكن لجسمك تصنيع بعض هذه الأحماض الأمينية بنفسه ، و لكن يجب أن يتم تزويد البعض الآخر بمصادر غذائية ، و تسمى الأحماض الأمينية الأساسية لأنه من الضروري أن تحصل عليها من نظامك الغذائي.

البروتين في الحليب
و وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كوب واحد من الحليب غير المصنوع من الدهون على 8.26 غرامًا من البروتين ، و ينص مجلس الألبان الوطني على أن هذا يمنحك 16 في المائة من القيمة اليومية ، أو النسب المسموح بها من البروتين يوميا ، و يعتبر الحليب مصدرا للبروتين الكامل ، أو “بروتين عالي الجودة” ، و الذي يمنحك كل الأحماض الأمينية الأساسية التي تحتاجها.

فوائد الحليب الأخرى
حصة واحدة من الحليب غنية أيضا بثمانية من المغذيات الأساسية الأخرى ، و كوب واحد من الحليب يوفر 25 في المائة أو أكثر من العناصر الغذائية الخاصة بك و منها الفوسفور ، و الريبوفلافين ، و كذلك فيتامين د و الكالسيوم ، و ما بين حوالي 10 و 25 في المائة من عنصر الالناسين ، و الفيتامينات أ و ب و البوتاسيوم.

الحصص المقترحة من الحليب
وفقا لهرم الأغذية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتاج الكبار إلى 3 أكواب من الحليب أو منتجات الحليب كل يوم ، و الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2 و 8 عام بحاجة كوبين من الحليب ، و للحصول على حصص كافية من مجموعة الحليب ، تقترح وزارة الزراعة الأمريكية شرب كميات قليلة من الدسم أو الحليب الخالي من الدسم مع وجبات الطعام ، و يمكن إضافته إلى الشوفان و الحساء المكثف بدلا من الماء .

كما يوصى بالحليب المختزل الدهون للبالغين ، و إذا كنت معتادًا على شرب حليب كامل الدسم ، انتقل إلى حليب متوسط الدسامة ، ثم انتقل إلى نسبة أقل من الحليب الدسم ، حتى تصل في نهاية المطاف إلى التعود على مذاق الحليب الخالي من الدهون تمامًا.

الحليب من أجل صحة أفضل
حليب قليل الدسم و حليب الشيكولاتة قليل الدسم أفضل للرياضيين من المشروبات الرياضية ، وتبعا لملاحظ أخصائيو التغذية في مايو كلينيك زيراتسكي و جينيفر نيلسون ، و قد أظهرت عدد قليل من الدراسات أن الكربوهيدرات الموجودة في الحليب ، بالإضافة إلى بروتينها – الموجود في مصل اللبن و الكازين – هي أفضل العناصر لبناء العضلات.

و كذلك إصلاح العضلات التي قد تتلف بعد نشاط شاق ، و إذا كان كوب من الحليب لا يروق لك كوجبة خفيفة غنية بالبروتين ، جرب الزبادي غير المحلى ، و الذي يعد من أفضل الأطعمة أيضا ، فليس فقط الحليب مصدراً قيماً للبروتين ، بل يحتوي أيضاً على العناصر الغذائية الأساسية مثل البوتاسيوم و الكالسيوم و فيتامين ب.