لإعداد الدجاج المقرمش المشوي فإنك بحاجة المكونات الآتية:

• ملعقة كبيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من البكنغ باودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع بوزن 2 كيلو تقريبًا.

مكونات الصلصة

• ملعقة صغيرة ونصف من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة ونصف من الخردل.
• ملعقة صغيرة ونصف من البابريكا المدخنة.
• رشة من بهار فطائر التفاح.
• رشة من الفلفل الحار.

خطوات التحضير:

1. اخلط الملح والسكر والبكنغ باودر والفلفل الأسود معًا.
2. اغسل الدجاج جيدًا، وقطعه دون أن يتم إزالة جلد الدجاجة.
3. رتب قطع الدجاج في صينية، وادهنها بخليط التوابل.
4. اترك قطع الدجاج المتبلة لمدة 16 إلى 20 ساعة في الخليط.
5. سخن الشواية وادهنها بالقليل من الزيت، مع الحفاظ على درجة حرارة ما بين 425 إلى 450 درجة مئوية.
6. اخلط الثوم المهروس والخردل والبابريكا المدخنة وبهار فطائر التفاح والفلفل الحار للحصول على صلصة.
7. تبل قطع الدجاج بخليط الصلصة جيدًا.
8. غطِ قطع الدجاج ثم اشويها على الشواية لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تظهر عليها علامات الشواء، ثم قلّبها على الجهة الأخرى.
9. حمّص الدجاج لمدة 20 دقيقة تقريبًا، أي حتى يصبح لون الجلد مائلًا للبني وضمان نضوجها.

• يفضل إزالة جلد الدجاج للحصول على وجبة صحية.
• انتبه لكمية الزيت المضافة إلى الوصفة.
• يمكن الاستغناء عن البابريكا المدخنة والفلفل الحار في حال كنت تعاني من اضطرابات الجهاز الهضمي.
• يعد الدجاج المشوي وجبة غنية بالبروتين، لذا يرجى الانتباه للكميات التي تتناولها لتجنب تفاقم أعراض مرض النقرس.

• أضف الخضار للطبق لزيادة نسبة الألياف هي تسيطر على سكر الدم لدى مريض السكري.
• انتبه لكميات البروتين التي تتناولها، وذلك للحفاظ على صحة الكليتين وسلامتهما.
• يفضل إزالة جلد الدجاج لتخفيف نسبة الدهون والكولسترول في الطبق.

• يفضل إزالة جلد الدجاج وذك لتخفيف نسبة الدهون والكولسترول الضار بصحة القلب والشرايين.
• انتبه لكمية الملح المضافة.

• ينصح للحامل بتناول مصادر البروتين الحيوانية فهي أعلى جودة من النباتية وامتصاصها أفضل كما في هذه الوجبة.
• ستمدك الوصفة بالعديد من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة المهمة خلال فترة الحمل.