طريقة عمل كبة البرغل بدون ماكينة

1- في وعاء، ضعي البرغل والماء.
2- اتركي الخليط جانباً لحوالى ساعة حتى يتشرب البرغل الماء.
3- قلبي البرغل حتى تتخلصي من التكتلات ثم أضيفي البصل ونكهي بالملح، الفلفل الأسود، النعناع اليابس والكمون.
4- حركي الخليط ثم أضيفي الدقيق وامزجي.
5- أضيفي الزيت تدريجياً مع العجن المستمر لحوالى 20 دقيقة حتى تحصلي على عجينة برغل متماسكة ثم اتركيها جانباً حتى ترتاح.
6- لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل.
7- أضيفي اللحم ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والقرفة.
8- قلّبي المكونات حتى تتداخل وأتركي الخليط على نار متوسطة حتى ينضج اللحم ثم ارفعي المقلاة عن النار.
9- شكّلي من مزيج البرغل كرة متوسطة الحجم وافرديها في راحة يدك. إصنعي فوهة في وسط العجينة ورقّقيها جيداً. أضيفي كمية من الحشوة داخل الفوهة وأغلقيها جيداً.
10- كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
11- في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت الغزير واقلي فيه كبة البرغل حتى تصبح بنية اللون ثم ضعيها على محارم ورقية في طبق.
12- قدّمي طبق كبة البرغل ساخناً على سفرتك.