حشوة سمبوسة دجاج بالجبن

1- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل ثم أضيفي الفلفل الرومي والجزر.
2- اتركي الخليط على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى تذبل المكونات.
3- أضيفي الدجاج ونكهي بالملح، الثوم البودرة، الكاري، القرفة، البابريكا والفلفل الأسود.
4- اتركي الخليط على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج المكونات. ارفعي المقلاة عن النار ثم زيدي الجبن وقلبي.
5- افردي شريحة من عجينة السمبوسة على سطح العمل وأضيفي ملعقتين صغيرتين من مزيج الدجاج. شكّلي العجينة حتى تحصلي على شكل مثلث. إدهني الطرف بالقليل من خليط الدقيق واضغطي بواسطة اصبعك لتثبيت العجينة.
6- كرّري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
7- في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت الغزير وإقلي فيه حبات السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون.