خبز تميس بالسكر

1- في وعاء، أخلطي الخميرة، ربع ملعقة كبيرة من السكر وربع كوب من الماء. غطّي الوعاء واتركي المزيج لـ10 دقائق حتى يتفاعل وتتأكدي من صلاحية الخميرة،
2- في وعاء، ضعي الدقيق، الملح، الحليب والكمية المتبقية من السكر.
3- أضيفي خليط الخميرة إلى المزيج السابق. أخلطي المزيج حتى يتجانس. زيدي السمن والزيت النباتي. أخلطي المزيج حتى يتجانس ثمّ اضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- غطّي العجينة بورق نيلون لاصق واتركيها ترتاح حوالي ساعة.
5- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة، ضعيها في صينية ثمّ غطّيها بقطعة قماش واتركيها ترتاح لـ30 دقيقة إضافية.
6- خذي كرة من العجين وافرديها بواسطة النشابة على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة شوكة، شكّلي ثقوباً في العجينة ثمّ انثري السكر، السمسم وحبة البركة على وجهها. كرّري العملية حتى انتتهاء الكمية.
7- ضعي العجين في صينية فرن مبطنة بورق زبدة. أدخليها إلى الفرن المحمّر مسبقاً على حرارة 190 درجة لـ30-35 دقيقة أو حتى يصبح لون الخبز ذهبي.
8- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي الخبز ساخناً. ألف صحة!