طريقة مناقيش زعتر

1- لتحضير عجينة المناقيش: في وعاء، ضعي الخميرة، السكر ونصف كوب من الماء. غطّي الوعاء واتركيه جانباً لـ10-15 دقيقة حتى يختمر المزيج.
2- في وعاء، أخلطي الدقيق والملح. أضيفي اللبن الزبادي، الزيت النباتي ومزيج الخميرة. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
3- أضيفي الكمية المتبقية من الماء تدريجياً واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غطّي العجينة بورق نيلون لاصق وفوطة قماش. أتركيها ترتاح حوالي 30 دقيقة.
4- لتحضير حشوة المناقيش: في وعاء، أخلطي الزعتر، السمسم، السماق والملح. أضيفي الزيت تدريجياً واخلطي المكونات حتى تتداخل.
5- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة. ضعيها في طبق وغطّيها بقطعة قماش. أتركيها ترتاح حوالي 30 دقيقة.
6- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. بطّني صينية فرن بورق زبدة أو استخدمي بديل ورق الزبدة.
7- بواسطة النشابة، إفردي كرات العجين على سطح العمل حتى تحصلي على دوائر.
8- إدهني العجين بخليط الزعتر وضعي المناقيش في صينية الفرن. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ15-20 دقيقة حتى تنضج المناقيش.
9- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي المناقيش على الفطور. ألف صحة!