طريقة عمل البسكويت بالعجوة

1- في وعاء، ضعي الدقيق، الخميرة، البايكنغ باودر، السكر والملح.
2- قلّبي حتى تتداخل المكونات.
3- أضيفي الزيت تدريجيا مع عجن المكونات بواسطة يدك حتى تتجانس.
4- زيدي الماء تدريجيا مع عجن المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
5- غطي العجينة وأتركيها في مكان دافئ لتختمر.
6- في وعاء، ضعي العجوة والسمن. اعجني المكونات حتى تتجانس.
7- على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، افردي قطعة عجينة على شكل مربع. قطعيها بالطول بعرض 10 سم كل قطعة.
8- خذي كمية متوسطة من التمر وشكليها على شكل اصبع طويل.
9- ضعي اصبع التمر في وسط قطعة عجين ولفيها على شكل رول. التمر من اكثر المكونات التي تكون موجودة على سفرة رمضان اكتشفي فوائد التمر واللبن في رمضان. 10- قطعيها اصابع بالحجم الذي ترغبين به.
11- كرري هذه العملية حتى انتهاء كل الكمية.
12- في طبق ضعي السمسم وغمسي اصابع التمر بالسمسم على الوجه.
13- ضعي البسكويت بالعجوة على صينية فرن مغلفلة بورق زبدة وأدخليها الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر.