طريقة عمل الكاتو الاسفنجي

1- ضعي زلال البيض في وعاء الخلاط الكهربائي ، اضيفي الملح والفانيليا، واخفقي جيداً.
2- أضيفي السكر تدريجيا واستمري بالخفق حتى تحصلي على خليط كريمي.
3- أضيفي الخلّ الابيض وصفار البيض واخلطي المكونات حتى تمتزج.
4- زيدي الدقيق على مرحلتين مع الخفق حتى تتجانس المكونات.
5- اسكبي الحليب وأخلطي حتى يتجانس الخليط.
6- أسكبي خليط الكيك في قالب مدهون بالزيت.
7- أدخلي القالب الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية مدة 35 دقيقة حتى ينضج.