طريقة عمل الكفتة المقلية لنجلاء الشرشابي

بالخطوات السريعة طريقة عمل الكفتة المقلية لنجلاء الشرشابي حيث تختلف وتتعدد أشكال وطرق عمل وتحضير الكفتة من وصفة لأخرى، غلا أن من اكثر وصفات الكفتة الرائعة واللذيذة والمفضلة لدى الكثير، وخاصة للأطفال، هي وصفة الكفتة المقلية، ومن أكثر وصفات تحضير الكفتة المقلية السهلة والبسيطة، والتي لا تحتاج غلى وقت كبير لتجهيزها، هي وصفة الشيف نجلاء الشرشابي لعمل الكفتة المقلية، ويمكنك تقديم طبق الكفتة المقلية غلى جانب طبق من الأرز، او طبق من المعكرونة، أو طبق من الخضار المفل لك، كما يمكن تقديم الكفتة المقلية إلى جانب الخبز المفضل لك، والسلطة اللذيذة والمغذية المفضلة لك، لهذا نقوم بشرح طريقة عمل الكفتة المقلية لنجلاء الشرشابي، حتى يمكنك من تجهيزها بنفسك في البيت، وذلك في أقصر وقت، وبأقل مجهود.

طريقة عمل الكفتة المقلية لنجلاء الشرشابي “

تتميز نجلاء الشرشابي بوصفاتها الرائعة واللذيذة والبسيطة والتي تقوم بعرضها من خلال البرنامج الخاص بها على قد ألأيد، والذي يتم عرضه في مواعيد مختلفة على قناة سي بي سي سفرة، حيث أنها تقوم بشرح الوصفات بطريقة سهلة ومبسطة، حيث تتميز تلك الوصفة بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها، ويمكنك إعداد الوصفة التالية من خلال:

• فرم اللحم البقري بشكل جيد من خلال المفرمة الكهربائية للحم.
• تجهيز خليط اللحم المفروم، وذلك من خلال خلط اللحم المفروم مع البصل المبشور أو المخلوط بالخلاط الكهربائي، والبقدونس، وكمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد، باهرات اللحم المفضلة، الثوم المهروس بشكل جيد.
• تشكيل جميع كمية خليط اللحم المفروم إلى كرات متوسطة الحجم، او أصابع مناسبة.
• اقلي كرات كفتة اللحم بكمية مناسبة من زيت القلي على نار متوسطة الحرارة، وتترك على النار مع التقليب من وقت لآخر، حتى يتم تسويتها بشكل كامل، واحمرارها بالشكل المرغوب فيه.
• توضع بأطباق مناسبة، وتقدم ساخنة.

ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال اتباع مكونات عمل الوصفة البسيطة التالية، وتنفيذ خطوات تحضيرها بدقة، وذلك كما يلي:

مكونات عمل الكفتة المقلية لنجلاء الشرشابي:

• كيلو غرام من اللحم البقري الخال من الدهن، مع مراعاة وضع اللحم البقري بالمفرمة الكهربائية، وفرمها بشكل جيد.
• ثلاث حبات حجم كبير من البصل الأبيض، أو البصل الأحمر، مع مراعاة تقشير ثلاث حبات البصل بشكل جيد باستعمال السكين الحاد، وغسل البصل جيداً بالماء، ثم بشر حبات البصل جيداً من خلال مبشرة البصل.
• كأس حجم كبير من البقدونس الأخضر الطازج، مع مراعاة غسل البقدونس جيداً بالماء، ووضع البقدونس الطازج بالمفرمة الكهربائية، حتى يتم فرمه بشكل جيد.
• كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك، مع مراعاة أن يكون الزيت كافي لقلي جميع كمية كرات الكفتة.
• كمية مناسبة من ملح الطعام.
• ملعقتان حجم صغير من باهرات اللحم المشكلة والمفضلة لك، مع مراعاة طحن الباهرات بشكل جيد.
• ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود البودر الناعم.
• ثلاث حبات حجم كبير من الثوم، مع مراعاة فرم الثوم بشكل جيد وناعم من خلال مفرمة الثوم.

خطوات تحضير الكفتة المقلية لنجلاء الشرشابي:

أولاً: تجهيز خليط اللحم المفروم:

• جهزي وعاء كبير الحجم، عميق، ومناسب لتحضير خليط اللحم المفروم.
• أضيفي إلى الوعاء اللحم البقري الذي تم فرمه من خلال مفرمة اللحم، ثم أضيفي غلى اللحم المفروم البصل الذي تم بشره بشكل جيد من خلال مبشرة البصل.
• اخلطي البصل مع اللحم المفروم وذلك من خلال استعمال الملعقة الخشبية، واستمري بالتقليب الجيد للبصل المبشور مع اللحم المفروم حتى يمتزج البصل جيداً باللحم المفروم.
• ثم أضيفي إلى خليط اللحم المفروم والبصل كأس البقدونس الطازج الذي تم غسله وفرمه بشكل جيد من خلال المفرومة الكهربائية، استمري بالتقليب الجيد لجميع محتويات الوعاء حتى يختلط البقدونس جيداً مع خليط اللحم المفروم والبصل.
• ثم أضيفي إلى الوعاء كلاً من: الثوم المفروم بشكل جيد، كمية مناسبة من ملح الطعام، باهرات اللحم المشكلة والمطحونة بشكل ناعم، الفلفل الأسود البودر الناعم، استمري بالتحريك الجيد لجميع لمكونات السابقة مع خليط اللحم المفروم والبصل البقدونس.
• جهزي الكبة الكهربائية، او الخلاط الكهربائي لخلط خليط اللحم المفروم بشكل ناعم، أضيفي غلى كأس الخلاط الكهربائي كمية مناسبة من خليط اللحم المفروم، ثم شغلي الخلاط الكهربائي أو الكبة الكهربائية على سرعة عالية لمدة كافية حتى يتم خلط خليط اللحم المفروم بشكل جيد وناعم.
• أضيفي خليط اللحم المفروم الذي تم خلطه بالخلاط الكهربائي بوعاء مناسب، وكرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من خلط جميع كمية خليط اللحم المفروم بشكل جيد.

ثانياً: تشكيل خليط اللحم المفروم إلى كرات، وقلي كرات الكفتة بالزيت الساخن:

• جهزي مقلاة كبيرة الحجم، عميقة، غير قابلة للالتصاق، ومناسبة لقلي جميع كمية كرات الكفتة.
• اصنعي من خليط اللحم المفروم كرات دائرية متوسطة الحجم، أو حسب الحجم المناسب والمفضل لك، وكرري ذلك حتى تنتهي من تشكيل جميع كمية خليط اللحم المفروم.
• ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي غلى المقلاة كمية وفيرة من زيت القلي المفضل لك، بحيث تكون كافية لقلي جميع كمية كرات الكفتة التي تم تجهيزها.
• اتركي الزيت لمدة كافية لا تقل عن أربع دقائق حتى يسخن بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن كرات الكفتة التي تم صنعها، اتركي كرات الكفتة بالزيت الساخن على النار المتوسطة الحرارة مدة كافية تتراوح ما بين من أربع دقائق إلى ثمان دقائق تقريباً، أو إلى أن تنضج كرات كفتة اللحم بشكل جيد من الداخل ومن الخارج، وتتحمر بشكل جيد.
• يراعى تقليب كرات كفتة اللحم من وقت لآخر بالزيت الساخن، وذلك حتى تأخذ نفس اللون المفضل الذي ترغبينه من جميع الجهات.
• جهزي طبق كبير الحجم، وضعي عليه كمية مناسبة من ورق النشاف، اخرجي كرات كفتة اللحم من الزيت الساخن إلى ورق النشاف، وذلك بعد التأكد من النضوج الكامل لكرات كفتة اللحم، واحمرارها بشكل جيد.
• اتركي كرات كفتة اللحم على ورق النشاف مدة كافية تتراوح ما بين من عشر دقائق إلى خمس عشر دقيقة تقريباً، مع مراعاة تقليبها من وقت لآخر، حتى يتم تجفيف كرات كفتة اللحم من الزيت الزائد الموجود بها بشكل جيد.

ثالثاً: تقديم كرات كفتة اللحم:

• جهزي طبق تقديم كبير الحجم، ومناسب لتقديم كرات كفتة اللحم.
• ضعي كرات كفتة اللحم بطبق التقديم بشكل جيد ومنتظم، وذلك بعد التأكد من تجفيف كرات كفتة اللحم من الزيت الزائد الموجود بها.
• قدمي طبق كرات كفتة اللحم المقلية ساخنة إلى المائدة إلى جانب طبق من المعكرونة اللذيذ المفضل لك، أو إلى جانب طبق من الخضار السوتيه أو الخضار المطبوخ بالطريقة التي تفضلينها، أو إلى جانب طبق من الأرز الأبيض، أو أي أرز مطبوخ بالطريقة المفضلة، كما يمكن تناول الكفتة المقلية إلى جانب الخبز المفضل لك، وسلطة الطحينة، أو أي نوع آخر من السلطة المفضل لك.