طريقة متبل الباذنجان مثل المطاعم

1- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الباذنجان واتركيه مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج من جميع الجهات.
2- قشّري حبات الباذنجان واغسليها.
3-ضعي الباذنجان في مصفاة لبعض الوقت حتى تتخلصي من الماء.
4- في وعاء ضعي الباذنجان واهرسيه بواسطة شوكة.
5- زيدي على الوعاء الطحينة، عصير الليمون الحامض والثوم ونكهي بالملح.
6- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل واتبعي هذه الخطوات لتحصلي على متبل باذنجان كالمطاعم.
7- أسكبي متبل الباذنجان في طبق التقديم وزيني وجهه بالرمان، السماق والنعناع.