طريقة معمول التمر سهل

1- في قدر على نار هادئة، ضعي الزبدة والزيت النباتي وحرّكي جيداً حتى تذوب الزبدة.
2- في وعاء، ضعي السميد، الدقيق، المحلب، السكر والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
3- أضيفي مزيج الزبدة وافركي المكونات مع بعضها حتى تتداخل.
4- أضيفي الحليب تدريجياً واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متجانسة. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه يرتاح لساعتين.
5- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في صينية.
6- في وعاء، ضعي معجون التمر، ماء الورد وزيت الزيتون. أخلطي المزيج حتى يتجانس. شكّلي كرات متساوية من المزيج.
7- خذي كرة من العجين وافرديها في راحة يدك. أضيفي كرة من الحشوة وأغلقي العجينة حتى تحصلي مجدداً على كرة. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
8- ضعي كرة من العجين في القالب المخصص للمعمول. واضغطي عليه جيداً. أخرجيها من القالب وضعيها في صينية فرن مبطنة بورق زبدة. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
9- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ7 دقائق حتى ينضج المعمول. 10- أخرجي الصينية من الفرن واتركي المعمول يبرد على حرارة الغرفة.
11- ضعي قطع المعمول في علبة محكمة الإغلاق وأدخليها إلى الثلاجة حتى يبرد المعمول.
12- قدّمي المعمول إلى جانب القهوة أو الشاي. ألف صحة!