طريقه عمل الكبده بالبصل والثوم والفلفل
Share your love
المكوّنات
-
كبدة – 500 غرام
-
ثوم – فصّان
-
بصل أبيض مفروم – 1
-
فلفل أخضر حار – 1
-
عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان
-
دبس رمان – نصف ملعقة كبيرة
-
بقدونس مفروم – ملعقتان كبيرتان
-
كزبرة طازجة مفرومة – ملعقتان كبيرتان
-
ملح – نصف ملعقة صغيرة
-
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
-
فلفل أحمر – رشّة
-
زيت نباتي – ملعقة كبيرة
-
بهارات مشكلة – نصف ملعقة صغيرة
-
سماق – نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- إغسلي الكبدة جيداً وصفّيها في مصفاة.
2- ضعي الكبدة المغسولة في وعاء. أضيفي الثوم وعصير الليمون. أتركي المزيج لساعة.
3- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
4- أضيفي الفلفل الأخضر وقلّبيه مع البصل حتى يذبل.
5- أضيفي الكبدة مع الليمون والثوم. قلّبي المكونات حتى تنغلق مسامات الكبدة.
6- زيدي الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الحار والبهارات المشكلة. خففي النار وغطّي المقلاة. اطهي المكونات حتى تنضج الكبدة، لـ5-7 دقائق.
7- أضيفي دبس الرمان وقلّبي المكونات. زيدي الكزبرة والبقدونس، قلّبي المكونات ثمّ أطفئي النار.
8- زيّني بشرائح الليمون والسماق. قدّمي الطبق على سفرتك. ألف صحة!