طريقه معمول الكيري الهش

1- أخلطي الزبدة وجبن الكيري في وعاء.
2- أضيفي السكر، الدقيق والفانيليا. أخلطي المزيج حتى يتماسك.
3- غطّي العجينة بورق نيلون واتركها ترتاح حوالي ساعة.
4- في وعاء، ضعي التمر، القرفة، الهيل والفانيليا. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
5- شكّلي كرات صغيرة من العجين. شكّلي كرات متساوية الحجم من الحشوة.
6- خذي كرة من العجين وافرديها داخل قالب المعمول. أضيفي كرة من الحشوة وأغلقي العجينة فوقها. أخرجي قطعة المعمول من القالب. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
7- ضعي قطع المعمول في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
8- أدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ12 دقيقة حتى يكتسب المعمول اللون الذهبي.