فتة باذنجان صحية

1- في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، ضعي مكعبات الباذنجان وادهنيها بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. أدخلي الصينية إلى الفرن تحت الشواية لـ20 دقيقة. عندما ينضج الباذنجان أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً.
2- في صينية فرن ثانية مبطنة بورق زبدة، ضعي قطع الخبز وادهنيها بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يكتسب الخبز اللون الذهبي. أخرجي الصينية من الفرن وضعيها جانباً.
3- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي زيت الزيتون ثمّ أضيفي الصنوبر وقلّبيه حتى يتغير لونه. إرفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.
4- في وعاء، أخلطي اللبن الزبادي، عصير الليمون الحامض والملح.
ضعي الباذنجان في طبق التقديم. أضيفي مزيج لبن الزبادي ثمّ زيّني بالخبز، الرمان والصنوبر.
5- قدّمي الفتة على سفرتك. ألف صحة!