ما طريقة عمل البرجر في البيت ؟
Share your love
طريقة عمل البرجر في البيت سهله وسريعة ، لعدد من أشهر الشيفات والطباخين في الوطن العربي نعرض لكم طريقة عمل البرجر بفول الصويا للشيف شربيني وسالي فؤاد والشيف حسن ، يعتبر البرجر من أبز المأكولات المنتشرة بكثرة، نظرًا لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة، و يفضل في جميع الحالات إعداده منزليًا، للتأكد من صلاحيتها للأكل، و سوف نقدم في هذا المقال العديد من الطرق المختلفة للبرجر، و أولها طريقة عمل البرجر بفول الصويا للشيف شربيني و هي كالأتي:
المكونات:
- كيلو لحم مفروم ناعم.
- بيضتين متوسطة الحجم.
- كيس خلطة البرجر.
- ملح و فلفل أسمر.
- بهارات اللحم .
- ملعقتين كبيرة من فول الصويا المنقوع.
- ملعقة متوسطة من البصل البودر.
- ملعقة متوسطة من الثوم البودر.
طريقة التحضير:
- يتم قبل بدء تحضير البرجر نقع فول الصويا في الماء الساخن، و تركه لمدة نصف ساعة، ومن ثم تصفيته و تركه ليبرد.
- نقوم بمزج المكونات جميعها معًا، مع المزج الجيد باستخدام اليد ، و التأكد من خلط جميع المكونات معًا بطريقة صحيحة.
- يوضع المزيج في كيس داخل الفريزر لمدة ربع ساعة، و بعدها يتم استخراجه و تكوينه على شكل دوائر متوسطة الحجم، أو حسب الرغبة.
- يتم تحضير الشواية و تسخينها أولًا إن وجدت، أو تحضير إناء به القليل من الزيت و تسوية البرجر.
- حشو السندوتشات دائرية الشكل مع شرائح الطماطم، و الخص، و الجبن، و يقدم بجانبه الكاتشب أو المايونيز، و بالهنا و الشفا.
طريقة عمل البرجر في البيت سالي فؤاد:
تعتبر طريقة عمل البرجر للشيف سالي فؤاد من أسهل الطرق لتحضيره منزليًا، و الاستمتاع بمذاقه المذهل الصحي دون الإضافات الغير صحيحة و التي تتسبب في الكثير من الأمراض مثل أنواع السرطان المختلفة، و لذلك نود في هذا المقال تقديم أشهى طرق تحضير البرجر من مطبخ إعلامية الطبخ الأولى الشف سالي فؤاد.
المكونات:
- نصف كيلو لحم مفروم ناعم.
- ثلاث بصلات مبشورة ناعمة.
- كيس بهارات الكفتة.
- ملعقة صغيرة بصل بودر و ثوم بودر.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
- كوب بقسماط ناعم .
- ربع كوب من شوربة البصل.
- ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع البصل في الكبة الكهربية حتى يصبح ناعم، ثم نبدأ بإضافة اللحم المفروم مع استمرار الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- و بعدها نضع البهارات كاملة، وكيس خلطة الكفتة، و أخيرًا نضيف البقسماط و البيض واحدة تلو الأخرى حتى تمام التجانس.
- يجب التأكد من تجانس المكونات جيدًا. و هذا عن طريق عدم ظهور ملامح للبيض في الخليط.
- نضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة حتى تمتزج المكونات معًا و تتماسك.
- بعد ذلك نقوم بتكوين كرات من البرجر لوضعها في الفريزر، مع مراعاة وضع مادة عازلة بين كل واحدة و الأخرى و لتكن أكياس على شكل دوائر البرجر.
- يوضع البرجر المعد للاستخدام داخل علبة في فريزر الثلاجة، و عند الحاجة له يتم استعماله مباشرة، عن طريق تحضير إناء به زيت نباتي، و تسخينه جيدًا قبل وضع البرجر، و الاستمتاع به.
- لتحضير ألصوص المستخدم في سندوتشات البرجر، يوضع ملعقتين من الكاتشب و ملعقتين متوسطة الحجم من المايونيز، و إضافة ملعقة من المستردة، و خلطهم معًا و دهان البرجر و العيش به للاستمتاع بالنكهة المختلفة.
طريقة عمل البرجر للشيف حسن:
نقدم لكي طريقة عمل البرجر من مطبخ الشف حسن بطرق مميزة و سهلة، و التي تعتمد كليًا على مزج الأنواع المختلفة للبهارات التي تعطي النكهات المتنوعة، و المذاق المتميز الرائع .
المكونات:
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- بهارات البرجر.
- ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
- ملعقتين بقسماط.
- بيضة واحدة.
- ملح و فلفل أسمر.
- يتم مزج جميع المكونات معًا في الكبة الكهربية، لتمام التجانس.
- توضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة كاملة، و بعدها يتم استعمالها مباشرة.
- يشكل البرجر على شكل كرات دائرية متوسطة الحجم.
- يسخن الزيت و يوضع البرجر حتى تمام النضج.
- تحضر السندوتشات منها و بالهنا و الشفا.