ما هي اضرار البنجر

اضرار البنجر ، يعتبر البنجر أو الشمندر الأحمر من النباتات التي يتناولها بكثرة بطرق متنوعة بسبب كثرة أصنافها وأنواعها، وتعدد الفوائد الخاصة بالبنجر، ولكن يغفل العديد منا عن أضراره ولذلك نعرض معلومات عن أضرار البنجر خلال ذلك المقال على موسوعة.

البنجر أو الشمندر الأحمر:

الشمندر الأحمر أو البنجر هو من النباتات الجذرية التي تنمو بكثرة في الدول العربية وكذلك أمريكا، وتتعدد أصنافها وأنواعها، ويستفاد من أوراقها في الأكل، كما يفيدد البنجر في علاج أمراض متعددة منها بشكل أساسي فقر الدم لأنه يتضمن معدل عالي من الحديد الذي يساهم في إعادة تدفق وتوزيع الدم لكافة أجزاء الجسم، واستخدمه أهل روما في قديم الزمان لمعالجة الحمى، وكذلك يفيد في علاج جروح الجلد، والإمساك.

ومن البنجر يتم الحصول على مركبات كاروتين وبيتا والحديد والكالسيوم، والبنجر غني بالعناصر الغذائية الهامة والفيتامينات كفيتامين ب6، وفيتامين أ، وفيتامين E، وفيتامين سي، كما أن به البوتاسيوم، والمغناسيوم، والكربوهيرداتن ومضادات الأكسدة، والبروتين، والألياف، وعلى الرغم من الآثار الإيجابية للبنجر وفوائده إلا أن له أعراض جانبية وأضرار على صحة الإنسان.

أضرار البنجر على الكلى والكبد:

• يسبب البنجر خطر الإصابة بحصوات الكلى، حيث يوجد به أكسالات بكمية كبيرة، وهي تجعل الجسم يقبل تشكيل الحصوات، فتقوم حصى الكالسيوم الموجودة في الكلية بالتوحد مع الأكسالات، فتتكون الحصوات بصورة كبيرة، فينصح الأطباء بعدم تناول البنجر بكثرة.
• يؤدي تناول البنجر إلى تغير في لون البول، فيكون لونه أقرب إلى اللون الوردي، وتغير لون البول قد يدل على وجود مشاكل في عملية التمثيل الغذائي التي قد تؤدي إلى تكون الحصوات.
• المبالغة في تناول البنجر الأحمر قد تؤدي إلى تراكم المعادن التي توجد في أجزاء الجسم بكثرة، خصوصًا في الكبد والنكرياس، ومنها الحديد والنحاس والماغنيسيوم والفوسفور.
• تناول كمية كبيرة من عصير البنجر قد تؤثر بالسلب على الذين يعانون من مرض ترسب الصبغات الدموية، ويعتبر مرض وراثي يسبب تراكم الماغنيسيوم والحديد والنحاس بالجسم، مما يؤدي إلى تلف في البنكرياس والكبد.
•  بما أن البنجر يتضمن نسب عالية من الأكسالات، فيؤثر ذلك الحمض على امتصاص الكثير من العناصر الغذائية ومنها الكالسيوم، كما يؤدي إلى تشكيل حصوات أكسالات الكالسيوم.
• تناول البنجر بكثرة يسببتراكم المعادن بالجسم ومنها الماغنيسيوم والحديد والفوسفور، مما يسبب ضغط على الكبد الذي يقوم بتصفية الدم وإزالة السموم منها.

أضرار البنجر على المعدة:

• يتسبب البنجر في مشكلة تلون البراز نتيجة احتوائه على مادة بيتا سيانين، فتسبب تلك المادة لون أحمر في البراز، وهذه ظاهرة كميميائية عادية للجهاز الهضمي  وليس لها أضرار، لكن عندما يتحول لون البراز  من اللون الأحمر إلى الأسود بصورة متكررة لابد من استشارة الطبيب للتحقق من عدم وجود دم في البراز.
• يؤدي البنجر إلى اضطرابات في المعدة والجهاز الهضمي، كالغازات والانتفاخات، وذلك لأنه يحتوي على الألياف التي تسبب تغير في الأمعاء والجهاز الهضمي، وتسبب في حالات القئ والإسهال.
• احتواء البنجر على مادة بيتا سيانين تؤدي إلى اكتسابه اللون الأحمر، ويفقد ذلك المركب الكيميائي خصائصه خلال الهضم، إلا أنه عند تناول كميات كبيرة منه تظل تلك المادة محافظة على خواصها فتسبب لون أحمر للبرازأو وردي أقرب للأسود.
• تناول كميات كبير من البنجر يؤثر على المعدة ويسبب الانتفاخات والإحساس بالمغص، كما قد يسبب الإسهال، والقئ والغثيان، لأنه يحتوي على معدلات عالية من النترات.

أضرار البنجر على مرضى السكري:

• الإفراط في تناول البنجر يضر بالذين يعانون من داء السكري، حيث إنه يعمل على ارتفاع نسبة السكر في الدم، فينصح مرضى السكر بعدم الإفراط في تناوله.
• ينصح من يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم بعدم تناول البنجر بكثرة لتسببه في ارتفاع مستويات السكر في الدم.

أضرار البنجر على الضغط:

• تناول البنجر يؤدي إلى انخفاض معدل ضغط الدم المرتفع بصورة فجائية، مما قد يساعد الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أحيانًا، ولكن تزداد أضرار البنجر لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم لوجود النترات الذي يؤدي إلى هبوط حاد في ضغط الدم.
• يعمل البنجر على انخفاض ضغط الدم بصورة كبيرة، حيث يقوم الجسم بأكسدة النترات وتحويلها إلى أكسيد النيتريك التي تهدئ عضلات جدران الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى تددها وانخفاض مستوى ضغط الدم، لذلك يعتبر طعام ممنوع لأصحاب الضغط المنخفض.

أضرار البنجر على الجلد:

• تناول البنجر قد يؤدي إلى إصابة بعض الأفراد بالطفح الجلدي، والحكة والحساسية والبق الحمراء، وكذلك الحمى والقشعريرة وارتفاع درجة حرارة الجسم بصورة عالية.
• البنجر الأحمر قد يؤدي إلى التحسس والاحمرار لمن يعانون من رد فعل مناعي ضد البنجر.

أضرار البنجر على العظام:

• الإفراط في تناول البنجر قد يؤدي إلى الإصابة بالنقرس الذي يسبب التهاب العظام والمفاصل، كذلك يعمل على تخزين وارتفاع وتركيز اليوريا في الدم وأجزاء الجسم.
• وأثبتت دراسات طبية أن الأطعمة التي تحتوي على الأكسليت ومنها البنجر تزداد بسببها احتمالية الإصابة بالتهابات المفاصل والنقرس.
• والإفراط في تناول البنجر أو عصير البنجر بحسب دراسات طبية يسبب انخفاض معدل الكالسيوم بالجسم، فلذلك يجب أن يتجنبه النساء خلال سن اليأس، والمعانون من مرض هشاشة العظام.

أضرار البنجر للحامل:

• أثبتت دراسات طبية وأبحاث علمية أن البنجر له تأثير سلبي على المرأة الحامل خلال فترة حملها، باعتباره يحتوي على مادة البيتين التي يؤدي إلى ارتفاع في معدلات الأكسدة بالجسم مما يؤثر على صحة الجنين والأم.
• والبنجر يعد من الأطعمة الممنوعة للمرأة الحامل لأنه يسبب مشاكل في تطور الجنين.

 المراجع :

1