وصفة لتحضير القدرة مع اللبن بطريقة صحية
Share your love
وصفة لتحضير القدرة مع اللبن بطريقة صحية
القدرة من الأكلات الفلسطينية الشعبية، كما يمكن تقديم اللبن المطبوخ إلى جانبها.
01:10
6
المقادير لتحضير القدرة مع اللبن
تشمل مكونات القدرة مع اللبن:
القدرة
- 2 كوب من أرز بسمتي.
- 1 كوب من الحمص المسلوق.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- 1 بصلة متوسطة، مقطعة لشرائح.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- 4 فصوص ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 أوراق غار.
- 4 كوب من الماء.
- 1و1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
اللبن المطبوخ
- 3 أكواب من اللبن الرائب.
- 1 ملعقة كبيرة من النشا.
- 1 صفار بيضة كبيرة.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
الخطوات لتحضير القدرة مع اللبن
لتحضير القدرة مع اللبن، اتبع الخطوات التالية:
القدرة
- اغسل الأرز وانقعه مدة 30 دقيقة.
- سخن زيت الذرة في مقلاة غير لاصقة، وقلب البصل حتى يذبل.
- أضف الثوم والفلفل والزنجبيل والقرفة وورق الغار والهيل وقلبها مع البصل.
- أضف الحمص وقلبه مع المكونات مدة دقيقة، ثم غطي المقلاة مدة 10 دقائق حتى ينضج الحمص.
- أضف الأرز والملح، ودعه على نار عالية مدة 5 دقائق حتى يبدأ بالغليان.
- غطِ خليط الأرز، واتركه ينضج على نار هادئة حتى تجف الماء عنه.
اللبن المطبوخ
- اخفق اللبن وصفار البيض والنشا والملح في الخلاط على سرعة متوسطة، حتى يتكون خليط ناعم.
- ضع الخليط في قدر على نار عالية، وابدأ بالتحريك باتجاه واحد.
- دعه يغلي مدة 6 دقائق، خفف النار لتصبح متوسطة.
- استمر بالغلي مدة 5 دقائق أخرى حتى يُصبح الخليط سميكًا.
- يُقدم اللبن المطبوخ إلى جانب الأرز.
ملاحظات اخصائية التغذية
- قد يساعد الحمص من يعانون من الإمساك أو عسرالهضم، فهو غنيّ بالألياف القابلة للذوبان.
- تحتوي المعلبات على مادة البيسفينول التي قد ترتبط بمشاكل صحية خطيرة، مثل: السرطان والعقم، لذا تناول الحمص الخام، وابتعد عن الحمص المعلب.
القدرة مع اللبن ومرضى السكري
- قد يكون من الجيد إدخال الحمص لنظامك الغذائي، فهو منخفض المؤشر الجلايسيمي، أي لا يسبب الارتفاع السريع بمستوى السكر بالدم.
- يُفضل استعمال زيت الزيتون للطبخ فهو أقل ضررًا من باقي أنواع الدهون، مع الحرص على عدم إيصاله لمرحلة الاحتراق، منعًا لتكون الألديهيدات الضارة.
- يُنصح باستخدام الأرز البني بدلاً من الأرز الأبيض، لانخفاض مؤشره الجلايسيمي.
القدرة مع اللبن ومرضى القلب
- يُنصح باستبدال زيت الذرة بزيت الزيتون، واستخدام اللبن قليل الدسم، لتجنب ارتفاع الكوليسترول الضار بالدم.
القدرة مع اللبن والنساء الحوامل
- هذا الطبق سيكون طبقًا تقليديًا دسمًا يضم معظم العناصر الغذائية التي تحتاجها الحامل وجنينها.
- عليك بتقليل السعرات الحرارية في الرغبة بالمحافظة على الوزن خلال فترة الحمل.
القيم الغذائية للحصة الواحدة
سعرات حرارية | 469 سعرة حرارية |
بروتين | 18.9 غرام |
دهون إجمالية | 5 غرام |
مجمل كربوهيدرات | 84.1 غرام |
ألياف غذائية | 7.8 غرام |
صوديوم | 888 مليغرام |
كوليسترول | 42 مليغرام |
دهون مشبعة | 1.9 مليغرام |
سكر | 13.1 غرام |
فيتامين د | 3 ميكروغرام |
كالسيوم | 308 مليغرام |
حديد | 3 مليغرام |
بوتاسيوم | 717 مليغرام |
Source: Webteb.com