فطيرة اللحم المفروم
Share your love
المكوّنات
-
مقادير تحضير العجينة:
-
حليب سائل دافئ – كوب
-
زيت نباتي – ربع كوب
-
سكر – ملعقة كبيرة
-
خميرة – ملعقة كبيرة
-
دقيق – كوبان وثلث كوب
-
بايكنغ باودر – نصف ملعقة صغيرة
-
ملح – رشة
-
مقادير تحضير الحشوة:
-
زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة
-
بصل مفروم – 1
-
ملح – بحسب الرغبة
-
فلفل أسود – ملعقة صغيرة
-
بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
-
بابريكا – نصف ملعقة صغيرة
-
كزبرة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة
-
لحم مفروم – 300 غرام
-
فلفل رومي أخضر مفروم – 1
-
معجون طماطم – ملعقة كبيرة
-
جبن موزاريلا – 400 غرام
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الحليب، السكر، الخميرة والزيت النباتي.
2- أخلطي المكونات جيداً واتركي المزيج جانباً حتى يتخمر.
3- أضيفي الدقيق، البايكنغ باودر والملح واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- غطي العجينة واتركيها جانباً حتى تتخمر.
5- لتحضير الحشوة: في هذه الأثناء، في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل ثم أضيفي اللحم المفروم والفلفل الرومي ونكهي بالملح، الفلفل الأسود، البهارات العربية، البابريكا والكزبرة.
6- اتركي الخليط على النار مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج المكونات ثم زيدي معجون الطماطم وقلبي لحوالى 10 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار وضعيها جانباً.
7- قسّمي العجينة إلى نصفين ثم افردي أول قسم من العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق لتحصلي على عجينة دائرية سماكتها 3 سم تقريباً.
8- ضعي العجينة في صينية دائرية مع الضغط قليلاً على الجوانب واسكبي فوقها الحشوة ثم وزعي نصف كمية جبن الموزاريلا على الوجه.
9- افردي العجينة الثانية على سطح صلب منثور بالدقيق لتحصلي على عجينة دائرية سماكتها 3 سم أيضاً ثمّ ضعيها فوق الجبن في الصينية مع الضغط على الجوانب.
10- انثري كمية جبن الموزاريلا المتبقية على وجه الصينية.
11- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 25 دقيقة حتى تنضج العجينة.
12- أخرجي الفطيرة من الفرن وقدميها مباشرةً على سفرتك.