أطباق رئيسية

1- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء، الدقيق،الزبادي، السكر، البايكنغ باودر والملح. قلبي المكونات حتى تمتزج.
2- على سطح صلب، رشي القليل من الدقيق وادعكي العجينة حتى تصبح متماسكة وغير لاصقة.
3- افردي العجينة بواسطة النشابة. واحرصي على تفادي اخطاء مد عجينة البيتزا. 4- ضعي العجينة في مقلاة مدهونة بالزيت على نار متوسطة، أتركيها حتى تنضج وتتحمر ثم اقلبيها.
5- في وعاء، ضعي صلصة الطماطم، الحبق، الثومالبودرة، الملح والفلفل الأسود واخلطي.
6- ادهني العجينة بالصلصة ووزعي الجبنة وبيبروني البقري.
7- غطي المقلاة وأتركي البيتزا على نار متوسطة الى هادئة حتى تنضج وتذوب الجبنة.

1- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي البيض، الزيت، الحليب، السكر، الملح، البايكنغ باودر، الماء والدقيق.
2- أخلطي المكونات جيداً ثم أسكبي الخليط في صينية فرن كبيرة مدهونة بالقليل من الزيت حتى تصبح العجينة بسماكة 0.5 سم.
3- أضيفي صلصة البيتزا، جبن الموزاريلا والطماطم أو حضري أي نوع من أنواع البيتزا.
4-أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 30 دقيقة حتى تنضج البيتزا.
5- أخرجي الصينية من الفرن. قدّمي البيتزا ساخنة على سفرتك.

1- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني السمن ثمّ أضيفي اللحم وقلّبيه حتى ينضج. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، ورق الغار، هيل والبهارات. قلّبي المكونات حتى تتداخل. عندما ينضج اللحم، ضعيه في طبق جانباً.
2- في الخلاط الكهربائي، ضعي الطماطم المهروسة، الثوم، البصل، الملح والفلفل الأسود. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
3- رصّي البطاطس في صينية فرن. أضيفي مزيج اللحم ومزيج الطماطم. زيدي المرق وشرائح الطماطم ثمّ أضيفي الجبن.
4- أدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لـ90 دقيقة حتى تنضج المكونات.
5- أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها. ألف صحة!

1- في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة، اسلقي البطاطس حتى تنضج ثم صفّيها من الماء.
2- في وعاء، ضعي البطاطس والزيت الزيتون ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود.
3- اهرسي الخليط جيداً ثم اتركيه جانباً.
4- لتحضير الحشوة: في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل.
5- أضيفي اللحم ونكهي بالملح، القرفة والفلفل الأسود.
6- اتركي الخليط على نار متوسطة حتى ينضج مع التقليب من حين لآخر.
7- وزعي نصف كمية البطاطس المهروسة في صينية فرن ثم ضعي خليط اللحم المفروم.
8- وزعي الكمية المتبقية من البطاطس على وجه الصينية.
9- لتحضير خليط البقسماط: في وعاء صغير الحجم أخلطي البقسماط والزيت النباتي. وزعي خليط البقسماط على وجه الصينية.
10- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً من الجهة العلوية على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 10 دقائق.
11- قدمي صينية البطاطس ساخنة على سفرتك.

1- أسلقي المعكرونة بحسب التعليمات المدونة على العبوة. عندما تنضج، صفّيها وضعيها في طبق جانباً.
2- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي الثوم والبصل وقلّبيهما حتى يذبلا.
3- أضيفي الفطر وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الكريمة والزعتر. قلّبي المكونات حتى تتداخل. عند الغليان، خففي النار واتركي المزيج يغلي حتى تكثف الصلصة. زيدي الزبدة وحرّكي.
4- أضيفي العكرونة والدجاج. قلّبي المكونات حتى تتداخل. 5- قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!

1- في وعاء، ضعي السمك، الملح، الفلفل الأسود، الكاري، الفلفل، البابريكا، الكمون، الكزبرة والزنجبيل. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
2- سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتى يذبلا.
3- أضيفي القرفة والفلفل الأخضر. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
4- زيدي الطماطم، اللومي والماء. أخلطي المكونات حتى تتداخل واتركيها على النار لـ7 دقائق.
5- أضيفي الكزبرة والحلبة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
6- أضيفي مزيج السمك وغطّي القدر. أتركيه على النار لـ20 دقيقة حتى ينضج السمك.
7- إرفعي القدر عن النار، ضعي المزيج في طبق التقديم ثمّ زيّني بالكزبرة وقدّمي الطبق إلى جانب عصير الليمون الحامض.

1- في وعاء، ضعي اللحم، البصل البودرة، بودرة الثوم، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود، البقسماط وزلال البيض. اذا كنت تستخدمين اللحم المجمّد تعرفي على افضل طريقة لتذويب اللحم المجمد بسرعة.
2- اعجني المكونات بواسطة يدك حتى تتجانس.
3- بواسطة غطاء بلاستيك دائري، على ورقة نايلون، خذي كمية من لحم البرجر وشكليها ثم لفيها بواسطة ورقة النايلون وضعيها جانبا.
4- كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية.
5- في مقلاة، حمّي الزيت على النار واشوي قطع البرجر حتى تنضج.
6- قدمي البرجر بالساندويتش مع مكونات من اختيارك.

1- في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة، اسلقي البطاطس ثم صفيها من الماء.
2- قشري حبات البطاطس وضعيها في وعاء ثم زيدي جبن الموزاريلا ونكهي بالملح والفلفل الأسود.
3- اهرسي المكونات ثم شكلي خليط البطاطس إلى كرات متساوية الحجم واتركيها جانباً.
4- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل.
5- أضيفي الدجاج والفلفل الرومي الأخضر ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود، القرفة والكزبرة.
6- اتركي المقلاة على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج الدجاج.
7- ضعي خليط الدجاج في صينية فرن ثم وزعي كرات البطاطس.
8- أسكبي كريمة الطبخ على وجه الصينية ثم انثري جبن الموزاريلا.
9- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة.

1- في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي ثم زيدي ورق الغار، القرفة،الهيل الصحيح واللومي.
2- قلبي الخليط لحوالى دقيقتين ثم زيدي قطع الدجاج وحركي.
3- اتركي الخليط على النار لحوالى 10 دقائق ثم زيدي البصل، الفلفل الأخضر الحار والثوم ونكهي بالملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، البابريكا، الهيل، الكركم، الشطة والبهارات العربية.
4- قلبي الخليط لحوالى دقيقة إضافية ثم أضيفي الطماطم، الجزر، الكزبرة الطازجة، البقدونس ومعجون الطماطم وحركي.
5- أغمري المكونات بالماء واتركي القدر على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.
6- زيدي الأرز على القدر. عند غليان الخليط غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز وتجف السوائل.
7- أسكبي المجبوس في طبق التقديم.

1- في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.
2- أضيفي اللحم ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والقرفة.
3- قلبي المكونات حتى تنضج قطع اللحم ثم أضيفي البطاطس، الجزر، البازيلاء ومعجون الطماطم وحركي الخليط لحوالى دقيقة.
4- أغمري المكونات بالماء واتركي القدر على نار متوسطة حتى يغلي الخليط وتنضج المكونات.
5- قدمي ايدام الخضار الصحي ساخناً على سفرتك.